고소함 가득! 골뱅이 간장 국수
후루룩 넘어가는 매력, 골뱅이 간장 국수 레시피
풍성하게 넣은 참기름의 고소한 풍미와 쫄깃한 골뱅이가 환상적인 조화를 이루는 ‘골뱅이 간장 국수’를 소개합니다. 아이부터 어른까지 누구나 즐길 수 있는 짭조름한 간장 양념으로 맛을 내어 온 가족이 함께 즐기기에도 안성맞춤입니다. 간단하면서도 깊은 맛을 자랑하는 이 국수 한 그릇으로 즐거운 식사 시간을 만들어 보세요!
재료- 설탕 0.7큰술
- 진간장 4.5큰술
- 참기름 3.5큰술
- 양파 1/4개 (약간)
- 애호박 1/4개 (약간)
- 당근 1/4개 (약간)
- 소면 2줌 (2인분 기준)
- 청양고추 1개 (매콤함을 좋아하면 추가)
- 통조림 골뱅이 1/2컵 (국물은 따라 버리기)
- 소금 1꼬집 (채소 볶을 때)
- 통깨 약간 (고명용)
조리 방법
Step 1
먼저 오늘 만들 ‘골뱅이 간장 국수’의 모든 재료를 준비해 주세요. 푸짐한 2인분을 기준으로, 양파, 애호박, 당근은 각각 1/4개 정도를 준비하고, 매콤한 맛을 더하고 싶다면 청양고추 1개를 준비해주세요. 국수는 2줌 정도면 2인분으로 넉넉합니다. 통조림 골뱅이는 반 컵 정도 준비하고, 국물은 사용하지 않으니 따라 버립니다. 양념장 재료로는 설탕 0.7큰술, 진간장 4.5큰술, 참기름 3.5큰술을 준비하고, 채소를 볶을 때 쓸 소금 한 꼬집과 마지막에 뿌릴 통깨 약간도 잊지 마세요.
Step 2
각종 채소를 먹기 좋게 손질해 줄 차례입니다. 양파, 애호박, 당근은 얇게 채 썰어주세요. 채 써는 두께는 볶았을 때 부드럽게 익을 정도면 좋습니다. 청양고추는 잘게 다지거나 송송 썰어 준비합니다. 통조림 골뱅이는 통째로 사용하거나, 국수를 먹을 때 씹기 편하도록 굵게 썰어 준비해주세요. 너무 잘게 썰면 씹는 맛이 덜할 수 있으니 적당한 크기로 썰어주는 것이 좋습니다.
Step 3
국수를 삶고 찬물에 헹궈 전분기를 제거하는 과정이 중요해요. 냄비에 물을 넉넉히 붓고 끓으면 소면을 넣어 삶아주세요. 소면이 서로 붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 좋습니다. 삶아진 국수는 곧바로 찬물에 여러 번 헹궈 끈적이는 전분기를 깨끗하게 제거해주세요. 체에 밭쳐 물기를 완전히 빼주어야 국수가 불거나 떡지지 않고 탱글탱글한 식감을 유지할 수 있습니다.
Step 4
이제 채소를 볶아 풍미를 더해줄 차례입니다. 달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 채 썬 양파, 애호박, 당근을 넣어주세요. 여기에 소금 한 꼬집을 더해 간을 하면서 채소의 숨이 죽을 정도로만 살짝 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 채소가 물러지니, 아삭함이 살짝 남아있도록 짧게 볶는 것이 포인트입니다.
Step 5
드디어 모든 재료를 한데 모아 맛을 낼 시간입니다! 볼에 삶아서 물기를 뺀 국수, 볶아둔 채소, 썰어둔 골뱅이, 그리고 미리 만들어둔 간장 양념장(설탕, 간장, 참기름)을 모두 넣습니다. 처음에는 양념이 고루 배도록 살살 버무려주세요. 마지막으로 참기름의 고소한 향이 물씬 풍기면서 모든 재료가 어우러지면 완성입니다. 참기름을 넉넉히 넣었기 때문에 정말 고소하고 맛있는 냄새가 솔솔 풍길 거예요.
Step 6
맛있는 골뱅이 간장 국수가 완성되었습니다! 푸짐하게 담아내어 맛있게 즐겨주세요. 고소한 참기름 향과 짭짤한 간장 양념, 쫄깃한 골뱅이의 조화가 일품입니다.
Step 7
통깨를 솔솔 뿌려 마무리하면 더욱 보기 좋고 고소한 풍미를 더할 수 있습니다. 간단한 재료로 근사한 한 끼 식사를 완성해보세요!
