고소함 가득! 느타리버섯 들깨 볶음 레시피
쉽고 맛있는 느타리버섯 들깨 볶음: 들깨가루로 풍미 UP!
입맛 없을 때 별미로 즐기기 좋은, 영양 만점 느타리버섯 들깨 볶음 황금 레시피를 소개합니다. 고소한 들깨와 향긋한 느타리버섯이 만나 밥도둑이 따로 없어요!
주재료- 느타리버섯 1팩 (약 200-250g)
- 양파 1/2개 (중간 크기)
- 청양고추 1개 (매운맛 조절 가능)
양념 재료- 들기름 2 큰술
- 국간장 또는 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 들깨가루 1~2 큰술 (취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 1/2 큰술
- 들기름 2 큰술
- 국간장 또는 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 들깨가루 1~2 큰술 (취향에 따라 조절)
- 다진 마늘 1/2 큰술
조리 방법
Step 1
맛있는 느타리버섯 들깨 볶음을 위해 싱싱한 느타리버섯 1팩을 준비해주세요. 표고버섯이나 새송이버섯으로 대체해도 좋아요.
Step 2
느타리버섯의 밑동 부분을 칼로 잘라내어 깨끗하게 정리해주세요. 너무 많이 자르지 않도록 주의하세요.
Step 3
버섯이 뭉쳐있다면, 손으로 먹기 좋은 크기로 결대로 찢어주세요. 이렇게 하면 양념이 더 잘 배고 식감이 부드러워져요.
Step 4
찢은 버섯은 가볍게 헹궈 물기를 제거해주세요. 너무 오래 씻으면 버섯의 풍미가 빠져나갈 수 있으니 주의하세요. 키친타월로 물기를 톡톡 눌러 제거하면 좋아요.
Step 5
매콤한 맛을 더하고 싶다면, 청양고추 1개를 준비하여 어슷하게 썰어주세요. 들깨의 고소함과 함께 칼칼한 맛이 느끼함을 잡아주어 더욱 맛있게 즐길 수 있어요. (매운 것을 좋아하지 않으시면 생략하셔도 괜찮습니다.)
Step 6
단맛과 풍미를 더하기 위해 양파 반 개를 준비하여 채 썰어주세요. 냉동 양파를 사용하신다면 미리 해동하거나 조리 시 조금 더 오래 볶아주세요. (양파는 생략 가능합니다.)
Step 7
이제 본격적으로 볶을 준비를 합니다. 팬에 들기름 2 큰술, 국간장 또는 소금 약간, 들깨가루 1~2 큰술, 다진 마늘 1/2 큰술을 미리 섞어두거나 팬에 넣어주세요.
Step 8
달궈진 팬에 들기름 2 큰술을 넉넉히 두르고, 채 썬 양파와 다진 마늘을 먼저 넣어 향을 내며 볶아주세요. 양파가 투명해질 때까지 볶아주면 단맛이 올라와요.
Step 9
양파가 어느 정도 익으면, 준비해둔 느타리버섯을 넣고 함께 볶아주세요. 모든 재료를 처음부터 한 번에 넣고 볶아도 괜찮지만, 양파와 마늘을 먼저 볶으면 풍미가 더 좋아져요.
Step 10
준비한 청양고추를 넣고 버섯이 숨이 죽을 때까지 볶아주세요. 버섯에서 수분이 나올 수 있으니 센 불에서 빠르게 볶는 것이 좋습니다.
Step 11
국간장이나 소금을 사용하여 기호에 맞게 간을 맞춰주세요. 조금씩 넣어가며 맛을 보며 조절하는 것이 중요해요.
Step 12
생 느타리버섯을 사용했기 때문에 조리 과정에서 수분이 많이 나올 수 있어요. 당황하지 마세요! 이 수분과 들깨가루가 만나면 마치 전분처럼 걸쭉한 느낌을 주어 맛있는 농도를 만들어줍니다.
Step 13
마지막으로 들깨가루 1~2 큰술을 넣어주세요. 원하는 농도가 나올 때까지 들깨가루를 추가하며 조절해주세요. 들깨가루는 넣는 양에 따라 걸쭉함이 달라지니, 조금씩 넣어가며 맞춰주는 것이 좋아요.
Step 14
들깨가루를 넣은 후의 모습입니다. 아직 수분이 조금 있어 보이지만, 곧 맛있는 농도로 변할 거예요.
Step 15
센 불에서 약 2분 정도 더 볶아주세요. 사진처럼 국물이 자작하게 남아있는 정도의 농도가 가장 좋아요. 들깨는 식으면 서로 엉겨 붙는 성질이 있어서, 약간의 국물이 있는 편이 훨씬 맛있게 즐길 수 있답니다.
Step 16
잘 볶아진 느타리버섯 들깨 볶음을 예쁜 그릇에 담아내세요. 따뜻할 때 바로 드시면 더욱 맛있어요.
Step 17
들기름과 들깨가루가 어우러져 풍기는 고소한 향이 일품이에요! 담백하면서도 고소한 맛이 입안 가득 퍼져, 간단하지만 영양도 풍부하고 건강까지 챙길 수 있는 최고의 반찬이랍니다.
