고소함 가득! 들기름과 들깨가루로 맛을 낸 따뜻한 들깨무나물
집에서 간편하게 만드는 고소하고 짭조름한 들깨무나물 레시피
냉장고 속 무 하나로 밥도둑이 따로 없는 고소한 들깨무나물을 만들어 보세요. 들기름의 풍미와 들깨가루의 구수함이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 밑반찬입니다. 만드는 방법도 간단해서 초보 요리사도 쉽게 따라 할 수 있어요.
주재료- 무 1/4통 (약 300g)
- 다진 마늘 1/2큰술
- 들기름 2큰술
- 들깨가루 2큰술
- 통깨 약간 (고명용)
양념- 소금 1~1.5큰술 (무의 짠맛이나 개인 기호에 따라 조절)
- 소금 1~1.5큰술 (무의 짠맛이나 개인 기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 무를 깨끗하게 씻어주세요. 껍질을 벗겨낸 후, 약 0.3cm 두께로 얇게 채 썰어 준비합니다. 최대한 비슷한 두께로 썰어야 익는 속도가 일정해져요.
Step 2
깊이가 있는 프라이팬이나 냄비를 준비하고, 들기름 2큰술을 넉넉히 둘러주세요. 중약불에서 들기름을 따뜻하게 달궈 향을 끌어올립니다.
Step 3
들기름이 달궈지면 썰어둔 무채를 모두 넣고, 불을 중불로 조절해주세요. 무가 팬에 고르게 퍼지도록 해주세요.
Step 4
다진 마늘 반 큰술을 함께 넣고, 무가 부드럽게 익을 때까지 중불에서 달달 볶아줍니다. 마늘 향이 올라오면서 무의 숨이 죽기 시작할 거예요.
Step 5
이제 소금으로 간을 맞춰줄 차례입니다. 처음에는 소금 1큰술을 먼저 넣고 잘 섞어주세요. 한 김 볶다가 무의 익힘 정도와 간을 보고 싱거우면 0.5큰술 정도 추가해서 맞춰주세요. (총 1~1.5큰술 정도가 적당하지만, 사용하는 소금의 염도에 따라 조절해주세요.)
Step 6
소금을 넣고 무와 함께 볶다 보면, 무의 하얀색 부분이 점점 투명해지면서 부드럽게 익어가는 것을 볼 수 있습니다. 이때, 고소한 풍미를 더해줄 들깨가루 2큰술을 듬뿍 넣어주세요.
Step 7
들깨가루를 넣고 무와 함께 부드럽게 섞어가며 1~2분 정도 더 볶아주세요. 들깨가루가 뭉치지 않고 골고루 퍼지도록 하는 것이 중요합니다. 마지막으로 맛을 보고 간이 맞으면 불을 끄고, 준비한 반찬통에 먹기 좋게 담아주세요. 위에 통깨를 솔솔 뿌려주면 보기에도 좋고 더욱 고소한 들깨무나물 완성입니다! 따뜻할 때 먹어도 맛있고, 식혀서 차갑게 먹어도 별미랍니다.
