고소함 가득! 들기름 두부조림 레시피
건강하고 맛있는 들기름 두부조림 만들기
단백질이 풍부하여 든든한 식사로 좋은 들기름 두부조림을 집에서 쉽게 만들어 보세요. 바삭하게 튀긴 두부와 고소한 들기름 양념이 어우러져 남녀노소 누구나 좋아하는 맛입니다.
주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 대파 1/2대 (송송 썰어 준비)
조리 방법
Step 1
두부는 약 1.5cm ~ 2cm 두께로 납작하게 썰어주세요. 키친타월을 이용해 두부의 물기를 꼼꼼하게 제거해야 기름에 튀길 때 기름이 튀는 것을 방지하고 더욱 바삭하게 만들 수 있습니다.
Step 2
중간 불로 달군 팬에 식용유 2큰술을 두르고 썰어둔 두부를 올려 앞뒤로 노릇하게 구워주세요. 두부가 서로 붙지 않도록 간격을 두고 구워주는 것이 좋습니다.
Step 3
두부의 모든 면이 먹음직스러운 황금빛 갈색이 될 때까지 충분히 구워주세요. 튀기듯이 구우면 겉은 바삭하고 속은 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 4
잘 구워진 두부는 팬 한쪽으로 옮겨 놓거나, 잠시 접시에 따로 담아둡니다. 이렇게 하면 양념이 두부에 더 잘 배도록 할 수 있습니다.
Step 5
구워둔 두부를 팬 한쪽으로 밀어놓은 상태 그대로 (또는 빈 팬에) 진간장 3큰술, 물엿 1큰술, 그리고 물 2큰술을 넣고 중약불에서 끓여 양념장을 만들어 줍니다. 양념이 너무 졸아붙지 않도록 주의하세요.
Step 6
끓고 있는 양념장에 튀기듯이 구워둔 두부를 다시 넣고 양념이 골고루 배도록 조심스럽게 뒤집어가며 졸여줍니다. 두부가 부서지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 7
양념이 자작하게 졸아들면, 준비해둔 송송 썬 대파를 두부 위에 올리고, 기호에 따라 고춧가루 1/2큰술과 후추를 살짝 뿌려줍니다. 불을 끄기 직전에 들기름 1큰술을 빙 둘러 넣어 고소한 풍미를 더해줍니다.
Step 8
완성된 들기름 두부조림을 예쁜 접시에 먹음직스럽게 담고, 통깨를 솔솔 뿌려 마무리합니다. 따뜻한 밥과 함께 드시면 훌륭한 반찬이 됩니다.
