고소함 가득! 들깨 크림 누들 떡볶이
기름기 좔좔 파스타 대신, 부드러운 들깨 크림 누들 떡볶이
일반 떡볶이 떡과는 차원이 다른, 통통하고 쫄깃한 식감의 누들 떡볶이 떡으로 만든 특별한 들깨 크림 누들 떡볶이를 소개합니다. 고소한 들깨의 풍미와 부드러운 크림 소스가 어우러져 남녀노소 누구나 좋아할 맛이에요. 파스타 대신 든든하고 이색적인 한 끼 식사나 특별한 간식으로 즐겨보세요!
주재료- 누들 떡볶이떡 700g
- 햄 100g
- 청양고추 1개 (매콤함을 더하고 싶다면)
- 브로콜리 1/2개
- 양파 1/2개
- 우유 400ml
- 물 400ml
- 들깨가루 3큰술 (듬뿍!)
- 다진 마늘 1큰술
- 소금 1작은술
- 후추 약간
- 파슬리 가루 약간 (장식용)
조리 방법
Step 1
먼저 브로콜리는 흐르는 물에 깨끗하게 씻은 후, 한 입 크기로 먹기 좋게 썰어 준비해주세요. 너무 작지 않게 썰어야 식감이 살아있어요.
Step 2
냄비에 물을 넉넉히 붓고 소금 한 꼬집을 넣어 끓여주세요. 물이 끓어오르면 썰어둔 브로콜리를 넣고 약 20초간만 살짝 데쳐낸 후, 찬물에 바로 헹궈 열기를 식혀주세요. 이렇게 하면 브로콜리의 색깔이 선명해지고 아삭한 식감을 유지할 수 있답니다.
Step 3
양파는 껍질을 벗겨내고 얇게 채 썰어 준비합니다. 햄 역시 비슷한 두께로 채 썰어 준비해주세요. 햄에서 나는 기름기를 줄이고 싶다면, 끓는 물에 아주 잠깐(10~20초) 데쳐서 사용하시면 좋아요.
Step 4
오늘 요리의 주인공인 누들 떡볶이 떡은 찬물에 가볍게 헹궈 서로 달라붙지 않도록 준비합니다. 떡을 너무 오래 불리지 않도록 주의해주세요.
Step 5
넓은 팬을 중불로 달군 후, 식용유를 살짝 두르고 다진 마늘 1큰술을 넣어 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 마늘 향이 충분히 퍼지면 채 썰어둔 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아줍니다. 양파를 충분히 볶으면 단맛이 더해져요.
Step 6
양파가 익으면 준비해둔 누들 떡볶이 떡을 넣고 팬에 떡이 살짝 코팅되도록 1분 정도만 가볍게 볶아주세요. 너무 오래 볶으면 떡이 딱딱해질 수 있으니 주의하세요.
Step 7
이제 볶은 햄을 넣고, 우유 400ml와 물 400ml를 부어주세요. 이렇게 우유와 물을 함께 사용하면 크림 소스가 너무 진해지는 것을 막아주고 부드러운 농도를 만들어줍니다.
Step 8
고소함의 핵심인 들깨가루 3큰술을 넉넉하게 넣어주세요. 덩어리지지 않도록 거품기나 주걱으로 잘 저어가며 크림 소스와 고루 섞어주세요. 들깨의 구수한 향이 벌써부터 느껴지네요!
Step 9
크림 소스의 느끼함을 잡아줄 청양고추 1개를 송송 썰어 넣고 함께 끓여줍니다. 매콤한 맛을 좋아하시면 고추의 양을 조절하거나 씨를 제거하고 사용하셔도 좋습니다. 중약불로 줄여 끓이며 소스가 걸쭉해지도록 해주세요.
Step 10
떡이 부드럽게 익고 소스가 원하는 농도가 되면, 소금 1작은술과 후추 약간을 넣어 간을 맞춰주세요. 마지막으로 데쳐둔 브로콜리를 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 브로콜리를 넣고 너무 오래 끓이면 물러지니 살짝만 익혀 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 11
완성된 들깨 크림 누들 떡볶이를 그릇에 예쁘게 담고, 파슬리 가루를 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 비주얼 완성! 고소하고 부드러운 맛이 일품인 들깨 크림 누들 떡볶이를 맛있게 즐겨보세요!
