고소함 가득! 부드러운 땅콩버터 쿠키
입안 가득 퍼지는 풍미! 집에서 만드는 황금 비율 땅콩버터 쿠키 레시피
평소 즐겨 먹는 고소한 땅콩버터를 활용하여, 씹을수록 진한 풍미가 느껴지는 특별한 쿠키를 만들어 보세요. 한 입 베어 물면 멈출 수 없는 마성의 맛이 여러분을 사로잡을 거예요. 간단한 재료로 전문가처럼 맛있는 쿠키를 완성할 수 있답니다.
쿠키 반죽 재료- 실온 무염 버터 90g
- 크리미한 땅콩버터 150g
- 부드러운 설탕 110g
- 중력분(all-purpose flour) 100g
- 베이킹소다 3g (약 3/4 작은술)
- 고운 소금 2g (약 1/4 작은술)
- 상온 계란 1개
조리 방법
Step 1
먼저, 차가운 상태의 버터 90g을 전자레인지에 넣고 약 30초간 부드럽게 데워주세요. 버터가 완전히 녹지 않고 말랑해질 정도가 좋습니다. 여기에 상온에 두어 부드러워진 땅콩버터 150g을 볼에 함께 담아 준비합니다.
Step 2
준비된 버터와 땅콩버터를 거품기(휘스크)를 사용하여 부드럽고 매끄러운 상태가 될 때까지 충분히 섞어주세요. 너무 과하게 섞을 필요는 없지만, 두 재료가 잘 어우러지도록 하는 것이 중요합니다.
Step 3
설탕 110g을 넣고, 다시 한번 거품기를 이용해 설탕이 버터와 땅콩버터 혼합물에 잘 녹아들도록 열심히 섞어줍니다. 이 과정에서 반죽이 약간 밝은 색이 되고 부드러워질 거예요.
Step 4
상온에 두었던 계란 1개를 작은 볼에 담아 가볍게 풀어준 뒤, 반죽에 2번에 나누어 넣으며 꼼꼼하게 섞어줍니다. 계란이 분리되지 않도록 각 단계마다 충분히 섞어주는 것이 부드러운 쿠키 식감의 비결입니다.
Step 5
이제 쿠키 반죽의 기본이 될 가루 재료를 준비할 차례입니다. 중력분 100g, 베이킹소다 3g, 그리고 소금 2g을 한데 모아 체에 2-3번 곱게 내려주세요. 이렇게 하면 가루가 뭉치지 않고 반죽에 고르게 섞여 더욱 부드러운 쿠키를 만들 수 있습니다.
Step 6
체 친 가루 재료를 반죽에 넣고, 주걱을 이용해 ‘자르듯이’ 섞어주는 것이 포인트입니다. 가루가 보이지 않을 때까지만 가볍게 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 쿠키가 딱딱해질 수 있으니 주의하세요. 마지막에는 반죽을 부드럽게 뭉쳐줍니다.
Step 7
완성된 쿠키 반죽은 짤주머니(페이스트리 백)에 담아주세요. 짤주머니가 없다면, 반죽을 스푼으로 떠서 오븐 팬에 올려도 괜찮습니다. 짤주머니를 사용하면 모양이 일정하고 예쁜 쿠키를 만들 수 있습니다.
Step 8
오븐 팬 위에 유산지(종이 호일)를 깔고, 짤주머니에 담긴 반죽을 약 3-4cm 크기로 동그랗게 짜서 올려줍니다. 반죽이 서로 붙지 않도록 간격을 충분히 두고, 예열된 오븐 180도(화씨 350도)에서 약 12-15분간 노릇하게 구워주세요. 쿠키 가장자리가 황금빛 갈색이 되면 잘 구워진 것입니다.
Step 9
오븐에서 꺼낸 따끈한 땅콩버터 쿠키는 바로 먹기보다는, 오븐 팬 위에서 2-3분 정도 그대로 두어 살짝 식힌 후, 식힘망(cooling rack)으로 옮겨 완전히 식혀주세요. 이렇게 하면 쿠키가 부서지지 않고 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 10
이제 여러분의 손으로 직접 만든, 고소함과 부드러움이 환상적으로 조화로운 땅콩버터 쿠키가 완성되었습니다! 따뜻한 우유나 커피와 함께 즐기시면 더욱 맛있답니다.
