고소함 가득! 아몬드 파운드 케이크
입안 가득 퍼지는 고소한 풍미! 집에서 즐기는 고급 디저트, 아몬드 파운드 케이크 만들기
호불호 없이 누구나 좋아하는 부드러운 식감과 고소한 아몬드의 풍미가 일품인 파운드 케이크입니다. 선물용으로도 손색없고, 따뜻한 우유나 향긋한 커피와 함께 티타임에 곁들이기 아주 좋습니다. 자주 만들어 두시고 든든하게 즐겨보세요!
재료- 무염 버터 130g (실온 상태)
- 박력분 130g
- 달걀 90g (약 2개 분량, 실온 상태)
- 설탕 120g
- 소금 1g
- 베이킹파우더 4g
- 아몬드 가루 50g
- 생크림 50g (실온 상태)
조리 방법
Step 1
볼에 실온 상태의 부드러운 무염 버터를 넣고 크림처럼 부드러워질 때까지 풀어주세요. 그런 다음 소금 1g과 설탕 120g을 넣고, 설탕이 버터와 잘 섞이고 전체적으로 밝은 색이 될 때까지 충분히 휘핑해 주세요. 이는 케이크의 부드러움과 풍미를 결정하는 중요한 단계입니다.
Step 2
실온 상태의 달걀(90g, 약 2개)을 두세 번에 나누어 넣어주세요. 한 번에 너무 많이 넣으면 분리될 수 있으니, 넣을 때마다 충분히 휘핑하여 버터와 달걀이 완전히 섞이도록 해주세요. 부드럽고 균일한 반죽을 만드는 것이 중요합니다.
Step 3
체 친 박력분 130g, 베이킹파우더 4g, 아몬드 가루 50g을 함께 체 쳐서 반죽에 넣어주세요. 가루가 날리지 않도록 체를 사용하면 덩어리 없이 부드러운 반죽을 만들 수 있습니다. 주걱을 세워서 볼 바닥에서 위로 퍼 올리듯 가르듯이 섞어주세요. 너무 오래 섞으면 케이크가 질겨질 수 있으니, 가루가 보이지 않을 정도로만 가볍게 섞는 것이 포인트입니다.
Step 4
실온 상태의 생크림 50g을 넣고, 역시 주걱으로 가르듯이 섞어주세요. 생크림은 케이크에 촉촉함과 부드러움을 더해줍니다. 모든 재료가 골고루 섞일 때까지 부드럽게 섞어주세요.
Step 5
파운드 케이크 틀에 유산지를 깔고 완성된 반죽을 부어주세요. 반죽을 틀에 부은 후, 윗면을 평평하게 정리해주세요. 반죽의 양 끝을 주걱으로 살짝 끌어 올려 중앙 부분이 살짝 오목하게 되도록 정리하면 오븐에서 구워질 때 예쁘게 부풀어 오릅니다.
Step 6
케이크 윗면에 칼집을 내어줄 차례입니다. 칼날에 오일을 살짝 바르면 반죽이 달라붙지 않아 깔끔하게 칼집을 낼 수 있습니다. 반죽 중앙에 길게 칼집을 내주세요. 이 칼집 덕분에 케이크가 오븐에서 구워지면서 균일하게 터지며 더욱 먹음직스러운 모양이 됩니다.
Step 7
170도로 미리 예열된 오븐에 반죽을 넣고 약 40분에서 50분간 구워주세요. 오븐 사양은 각 가정마다 다를 수 있으니, 굽는 중간에 꼬치나 이쑤시개로 케이크 중앙을 찔러보아 깨끗하게 빠져 나오면 다 익은 것입니다. 만약 반죽이 묻어 나온다면 5분 정도 더 구워주세요. 노릇하게 구워진 맛있는 아몬드 파운드 케이크를 즐겨보세요!
