고소함 가득! 영양만점 아몬드 멸치볶음 레시피

아이들 반찬으로 최고! 바삭하고 고소한 아몬드 멸치볶음

아이들부터 어른까지 모두 좋아하는 국민 반찬! 바삭하게 볶아 고소한 아몬드와 멸치의 환상적인 조화로 영양과 맛 모두 잡은 아몬드 멸치볶음 레시피를 소개합니다. 밥도둑 반찬으로 최고예요!

먼저 볶음용 멸치를 준비해주세요. 마른 팬을 약불로 달궈 기름을 두르지 않은 상태에서 멸치를 넣고 1~2분 정도 살짝 볶아줍니다. 이렇게 하면 멸치의 비린 맛을 잡아주고 더욱 고소하게 만들 수 있어요.

Step 1

멸치를 볶는 동안, 슬라이스 아몬드도 함께 준비해주세요. 멸치가 살짝 볶아지면 슬라이스 아몬드를 넣고 멸치와 함께 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 아몬드가 타지 않도록 불 조절에 신경 써주세요.

Step 2

이 과정은 멸치의 비릿함을 효과적으로 제거하고 아몬드의 고소한 풍미를 한층 끌어올리는 중요한 단계입니다. 멸치와 아몬드가 노릇하게 볶아지면 팬 한쪽으로 밀어둡니다.

Step 3

이제 양념을 만들 차례입니다. 작은 볼에 물엿 1큰술, 설탕 1큰술, 올리고당 1큰술, 그리고 진간장 2큰술을 넣고 골고루 잘 섞어 양념장을 만들어 둡니다.

Step 4

볶아둔 멸치와 아몬드 위로 만들어둔 양념장을 골고루 부어줍니다. 불은 약불을 유지한 채, 양념이 멸치와 아몬드에 골고루 배도록 주걱으로 잘 저어가며 1~2분 정도 더 볶아줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하세요.

Step 5

마지막으로 불을 끄고 통깨 1작은술을 솔솔 뿌려줍니다. 잔열로 통깨의 고소한 향이 퍼지도록 가볍게 섞어주면, 맛과 영양이 가득한 아몬드 멸치볶음이 완성됩니다! 한 김 식혀 반찬통에 담아두면 두고두고 맛있게 즐기실 수 있습니다.

Step 6