고소함 가득! 쫄깃한 느타리버섯 들깨 볶음 레시피
집에서 간단하게 만드는 쫄깃하고 고소한 느타리버섯 들깨 볶음 황금 레시피
입맛 없을 때 밥도둑으로 제격인 쫄깃한 식감과 고소한 풍미가 일품인 느타리버섯 들깨 볶음을 집에서 맛있게 만들어 보세요. 간단한 재료로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 상세한 레시피를 알려드릴게요!
주재료- 느타리버섯 200g
- 대파 1/2대
양념 재료- 들기름 2스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 멸치 액젓 1/2스푼
- 물 2스푼
- 들깨가루 4스푼
- 소금 약간
- 통깨 약간
- 들기름 2스푼
- 다진 마늘 1스푼
- 멸치 액젓 1/2스푼
- 물 2스푼
- 들깨가루 4스푼
- 소금 약간
- 통깨 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 대파 1/2대는 깨끗이 씻어 흰 부분과 초록 부분을 포함하여 송송 썰어 준비해주세요. 이렇게 썰어두면 볶을 때 향긋한 풍미를 더해준답니다.
Step 2
느타리버섯 200g은 흐르는 물에 가볍게 헹궈주세요. 그런 다음, 버섯 밑동의 지저분한 부분을 살짝 잘라내고, 먹기 좋은 크기로 손가락을 이용해 자연스럽게 찢어서 준비해주세요. 너무 작게 썰면 식감이 덜할 수 있어요.
Step 3
이제 본격적으로 볶을 차례입니다. 달궈진 팬에 고소한 풍미를 더해줄 들기름 2스푼을 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘 1스푼을 넣은 뒤 중약불에서 천천히 볶아주세요. 파와 마늘이 타지 않도록 주의하면서 향긋한 냄새가 올라올 때까지 볶는 것이 중요해요.
Step 4
파가 노릇하게 익어 달콤한 향이 올라오기 시작하면, 준비해 둔 느타리버섯을 모두 넣고 중약불에서 볶아주세요. 버섯에서 수분이 나오기 시작할 거예요. 버섯이 살짝 숨이 죽고 수분이 어느 정도 졸아들 때까지 볶아주는 것이 좋습니다.
Step 5
버섯이 어느 정도 익었으면 감칠맛을 더해줄 멸치 액젓 1/2스푼을 넣어 맛을 내주세요. 멸치 액젓 대신 국간장을 사용하셔도 좋지만, 멸치 액젓이 더 깊은 풍미를 선사합니다.
Step 6
이어서, 물 2스푼을 넣고 들깨가루 4스푼을 듬뿍 넣어주세요. 들깨가루가 뭉치지 않도록 잘 섞어주면서 센 불로 빠르게 볶아주셔야 해요. 재료들이 양념과 잘 어우러지면서 윤기가 돌도록 볶아주세요.
Step 7
마지막으로 간을 확인하고, 혹시 부족한 간은 소금 약간을 더해 입맛에 맞게 조절해주세요. 너무 짜지 않도록 조금씩 넣어가며 간을 맞추는 것이 좋아요.
Step 8
불을 끄고, 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨를 솔솔 뿌려주면 맛있는 느타리버섯 들깨 볶음이 완성입니다! 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐겨보세요.
