고소함 가득! 캐슈넛 감자 샐러드
집에서 간단하게 만드는 건강한 캐슈넛 감자 샐러드 레시피
달걀로 만든 마요네즈 대신, 부드럽고 고소한 캐슈넛 마요네즈를 활용한 특별한 감자 샐러드를 소개합니다. 일반 마요네즈보다 훨씬 담백하고 깔끔한 맛이 일품이며, 은은한 풍미가 입맛을 돋웁니다. 다이어트 중이시거나 건강한 식단을 선호하시는 분들께 특히 추천드려요! 샐러드로 가볍게 즐기거나, 샌드위치 속재료로 활용해도 훌륭한 한 끼가 됩니다.
주재료- 삶은 감자
- 삶은 계란 (선택 사항)
- 당근
- 양파
- 브로콜리
- 소금
수제 캐슈넛 마요네즈- 생 캐슈넛 150g
- 양파 1/2개
- 물 20~50g (농도 조절용)
- 올리브 오일 3큰술
- 꿀 2큰술
- 식초 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 소금 약간
- 생 캐슈넛 150g
- 양파 1/2개
- 물 20~50g (농도 조절용)
- 올리브 오일 3큰술
- 꿀 2큰술
- 식초 2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
감자를 삶는 동안, 샐러드에 들어갈 부재료들을 손질해 주세요. (참고: 삶은 계란은 선택 사항이며, 감자만으로도 충분히 맛있습니다.) 당근은 감자와 함께 냄비에 넣어 살짝 익힌 후, 아주 곱게 다져주세요. 브로콜리는 꽃 부분만 작게 잘라 살짝 데친 후, 곱게 다져 준비합니다. 삶은 계란을 넣을 경우, 흰자만 곱게 다져 사용하고 노른자는 샐러드 위에 장식용으로 남겨둡니다.
Step 2
양파는 최대한 곱게 다진 뒤, 식초를 약간 넣은 찬물에 5분 정도 담가 매운맛을 제거해 주세요. 이후 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜서 준비합니다.
Step 3
삶은 감자는 뜨거울 때 포크나 감자 으깨는 도구를 이용해 덩어리 없이 부드럽게 으깨어 줍니다. 너무 곱게 으깨기보다는 약간의 식감이 남아있도록 하는 것이 좋습니다.
Step 4
으깬 감자에 다진 당근, 다진 양파, 다진 브로콜리, 그리고 계란 흰자를 넣습니다. (선택 사항) 브로콜리 꽃 부분은 마지막에 장식용으로 사용하기 위해 따로 남겨둡니다.
Step 5
수제 캐슈넛 마요네즈를 만들 차례입니다. 믹서에 생 캐슈넛 150g, 잘게 썬 양파 1/2개, 물 20~50g, 올리브 오일 3큰술, 꿀 2큰술, 식초 2큰술, 다진 마늘 1작은술, 그리고 소금 약간을 모두 넣고 곱게 갈아주세요. 여러 번 반복하여 믹서의 벽면에 묻은 재료를 긁어가며 부드러운 소스가 될 때까지 갈아줍니다. 소스의 농도는 물의 양으로 조절하는데, 좀 더 묽게 만들고 싶다면 물을 50g까지 추가하여 넣어주세요.
Step 6
준비된 감자 샐러드 재료에 만들어둔 캐슈넛 마요네즈를 넉넉히 넣고 골고루 버무려 줍니다. 마요네즈의 양은 기호에 따라 조절하세요. 마지막으로 따로 남겨둔 브로콜리 꽃 부분을 넣고 살살 섞어주면 샐러드 완성입니다.
Step 7
샐러드를 예쁜 그릇에 담아냅니다. 아이스크림 스쿱을 사용하면 모양을 내기 좋습니다. 준비해둔 삶은 계란 노른자를 잘게 부수어 샐러드 위에 솔솔 뿌려주면 더욱 먹음직스럽게 장식할 수 있습니다.
Step 8
건강하고 든든한 캐슈넛 감자 샐러드 샌드위치를 만들고 싶다면, 식빵을 토스터에 바삭하게 구운 뒤 케첩이나 머스터드 소스를 얇게 발라주세요. 그 위에 캐슈넛 감자 샐러드를 넉넉히 채워 올리고, 원하는 모양으로 잘라주면 근사한 샌드위치가 완성됩니다. 간편하면서도 맛있는 한 끼 식사로 즐겨보세요!
