고소함 가득! 팽이버섯 참기름 볶음 레시피
저렴하고 맛있는 밥반찬, 팽이버섯 참기름 볶음
안녕하세요! 오늘은 남녀노소 누구나 좋아하는 팽이버섯으로 간단하면서도 맛있는 ‘팽이버섯 참기름 볶음’ 레시피를 소개해 드릴게요. 900원에서 1300원 사이의 저렴한 가격으로 구매할 수 있는 팽이버섯은 쫄깃한 식감과 풍부한 향이 매력적인 식재료랍니다. 여기에 고소한 참기름이 더해져 밥도둑이 따로 없어요! 간단한 재료로 5분 안에 뚝딱 만들 수 있으니, 오늘 저녁 반찬으로 꼭 활용해 보세요.
주재료- 팽이버섯 1봉 (약 50g)
부재료 (선택 사항)- 청양고추 1/4개 (약 4g, 매운맛 조절 가능)
양념- 참기름 1 작은술
- 소금 1 작은술
- 식용유 1/2 큰술 (약 5g)
- 청양고추 1/4개 (약 4g, 매운맛 조절 가능)
양념- 참기름 1 작은술
- 소금 1 작은술
- 식용유 1/2 큰술 (약 5g)
조리 방법
Step 1
먼저 팽이버섯의 밑동 부분을 칼로 깔끔하게 잘라내 준비해 주세요. 그런 다음 갓 부분을 살살 떼어내거나, 흐르는 물에 가볍게 헹궈 물기를 제거해 주세요. 이렇게 하면 버섯 사이사이에 붙어있는 흙이나 이물질을 깨끗하게 씻어낼 수 있습니다.
Step 2
프라이팬을 중불로 달구고 식용유 1/2 큰술을 둘러주세요. 기름이 팬에 골고루 퍼지도록 살짝 흔들어 주시면 좋습니다. 강불보다는 중불에서 조리해야 버섯이 타지 않고 부드럽게 익힐 수 있어요.
Step 3
만약 청양고추를 사용하신다면, 씨를 제거하고 잘게 다져서 프라이팬에 넣고 빠르게 볶아 향을 내주세요. 1/4개 정도의 양이면 적당하지만, 매운맛을 좋아하시면 양을 늘리셔도 좋습니다. (참고: 제가 8g 정도 넣었더니 조금 매웠어요!)
Step 4
준비한 팽이버섯을 프라이팬에 넣어주세요. 버섯이 뭉쳐있다면 살살 풀어가며 볶아주시면 골고루 익힐 수 있습니다.
Step 5
이제 소금으로 간을 해줄 차례입니다. 소금 1 작은술을 한꺼번에 넣지 마시고, 조금씩 넣어가며 간을 보세요. 팽이버섯은 수분이 많아 금방 익기 때문에, 간을 보면서 마지막에 맞추는 것이 중요합니다. 너무 짜지 않게 주의해 주세요.
Step 6
팽이버섯의 숨이 죽고 부드럽게 익었으면 불을 꺼주세요. 마지막으로 고소한 풍미를 더해줄 참기름 1 작은술을 두르고 살살 버무려 마무리하면 완성입니다. 따끈한 밥 위에 올려 비벼 먹거나, 다른 반찬과 곁들여 드시면 정말 맛있어요!
