고슬고슬 맛있는 오징어실채 볶음
매력적인 식감! 국민반찬 오징어실채 볶음 레시피
남녀노소 누구나 좋아하는 국민반찬 오징어실채 볶음을 소개합니다. 보통 진미채로 많이 만들지만, 껍질째 가늘게 자른 오징어실채를 사용하면 더욱 고슬고슬하고 쫄깃한 특별한 식감을 즐길 수 있어요. 간단하면서도 맛있는 오징어실채 볶음으로 밥상에 맛있는 활력을 더해보세요!
주재료- 오징어실채 150g
- 식용유 1 큰 술
- 다진 마늘 1 큰 술
- 참기름 1 큰 술
- 통깨 1 큰 술
- 미림 (맛술) 1 큰 술
양념 재료- 진간장 1.5 큰 술
- 매실액 1 큰 술
- 고운 고춧가루 1 작은 술
- 진간장 1.5 큰 술
- 매실액 1 큰 술
- 고운 고춧가루 1 작은 술
조리 방법
Step 1
먼저 오징어실채는 찬물에 가볍게 한 번 헹궈주세요. 이렇게 하면 실채에 남아있는 짠기와 불순물을 제거하는 데 도움이 됩니다. 헹군 후에는 물기를 손으로 최대한 꼭 짜서 준비해 주세요.
Step 2
물기를 꼭 짠 오징어실채에 미림(맛술) 1 큰 술을 넣고 조물조물 부드럽게 주물러 주세요. 이 과정을 통해 오징어 특유의 비린 맛을 효과적으로 제거할 수 있습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 1 큰 술과 다진 마늘 1 큰 술을 넣고 중약불에서 볶아주세요. 마늘 향이 은은하게 올라오기 시작하면, 밑간 해둔 오징어실채를 넣고 약한 불에서 천천히 볶아줍니다. 이때 오징어실채의 수분을 날려보내면서 라면사리처럼 곱슬곱슬해질 때까지 충분히 볶아주시는 것이 좋습니다.
Step 4
다른 작은 볼에 진간장 1.5 큰 술, 매실액 1 큰 술, 그리고 고운 고춧가루 1 작은 술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 저어 양념장을 만들어 둡니다.
Step 5
오징어실채가 고슬고슬하게 잘 볶아져 수분이 날아갔다면, 만들어둔 양념장을 넣고 오징어실채에 양념이 골고루 스며들도록 약한 불에서 계속해서 볶아주세요. 불을 세게 하면 양념이 탈 수 있으니 계속 약한 불을 유지하는 것이 중요합니다.
Step 6
양념이 오징어실채에 충분히 배어들었다면 불을 바로 꺼주세요. 마지막으로 참기름 1 큰 술과 통깨 1 큰 술을 넣고 가볍게 섞어주면 맛있는 오징어실채 볶음이 완성됩니다.
Step 7
고슬고슬하면서도 쫄깃한 식감이 매력적인, 맛있는 오징어실채 볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 훌륭한 반찬이 될 거예요.
