고추장 크림 떡볶이: 한국식 로제 소스의 정석
맵달 부드러움의 완벽 조화! 집에서 즐기는 고추장 크림 떡볶이
매콤한 떡볶이에 질렸다면, 부드러움과 매콤함이 황금 비율로 어우러진 고추장 크림 떡볶이를 맛보세요! 마치 한국식 로제 파스타를 연상시키는 이 특별한 소스는 한번 맛보면 멈출 수 없는 중독적인 매력을 자랑합니다. 떡볶이뿐만 아니라 파스타, 볶음밥 등 다양한 요리에 활용 가능한 만능 고추장 크림 소스로 여러분의 식탁에 새로운 즐거움을 더해보세요. 이 레시피와 함께라면 누구나 근사한 홈파티 요리를 완성할 수 있습니다.
주요 재료- 얇게 썬 마늘 2큰술
- 베이컨 3줄 (약 2cm 길이로 썰기)
- 양파 1/2개 (채썰기)
- 떡볶이 떡 300g
- 브로콜리 1컵 (한입 크기로 썰기)
- 소금 약간
- 후추 약간
고추장 크림 소스- 생크림 1컵
- 우유 1컵
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술
- 생크림 1컵
- 우유 1컵
- 고추장 1.5큰술
- 고춧가루 0.5큰술
조리 방법
Step 1
먼저 양파는 얇게 채 썰어주시고, 베이컨은 먹기 좋은 2cm 길이로 썰어 준비합니다. 이렇게 재료를 미리 손질해두면 요리 중간에 당황하지 않고 순조롭게 진행할 수 있어요.
Step 2
끓는 물에 소금 1큰술을 넣어주세요. 이렇게 소금을 넣고 데치면 브로콜리의 색이 더욱 선명해지고 잡내도 제거할 수 있습니다. 브로콜리를 넣고 약 1분간 데친 후, 찬물에 재빨리 헹궈 색감을 살리고 물기를 제거해둡니다. 이렇게 하면 브로콜리의 아삭한 식감을 살릴 수 있어요.
Step 3
중불로 달궈진 팬에 올리브유를 넉넉히 두르고, 준비해둔 편마늘, 채 썬 양파, 썰어둔 베이컨을 모두 넣어 볶아주세요. 이때 베이컨에서 기름이 나오기 시작하면서 풍미가 더해질 거예요. 양파가 투명해지고 베이컨이 노릇하게 익을 때까지 볶으면서 소금과 후추를 약간 뿌려 간을 합니다.
Step 4
양파가 투명해지면서 충분히 볶아졌다면, 팬에 생크림 1컵, 우유 1컵을 부어주세요. 그리고 한국의 맛을 더해줄 고추장 1.5큰술과 칼칼한 매콤함을 더해줄 고춧가루 0.5큰술을 넣고 잘 섞어줍니다. 약불에서 천천히 끓여 소스가 걸쭉해지도록 만듭니다.
Step 5
소스가 은근하게 끓어오르기 시작하면, 준비해둔 떡볶이 떡 300g을 넣습니다. 떡이 소스에 골고루 코팅되도록 잘 저어주세요. 떡이 말랑말랑해지고 소스가 떡에 배어들 때까지 약 3-5분간 끓여줍니다. 떡이 바닥에 눌어붙지 않도록 중간중간 저어주는 것이 중요해요.
Step 6
떡이 말랑하게 익었으면, 미리 데쳐둔 브로콜리를 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어줍니다. 마지막으로 소금과 후추로 전체적인 간을 보면서 취향에 맞게 조절해주세요. 한소끔 더 끓여주면 고추장 크림 소스가 모든 재료에 스며들어 더욱 깊은 맛을 냅니다. 맛있게 드세요!
