곤약초밥
칼로리 걱정 없는 건강한 다이어트 곤약초밥 레시피
저칼로리이면서도 맛과 영양을 놓치지 않는 완벽한 다이어트 곤약초밥 레시피를 소개합니다. 건강하게 즐기는 초밥의 세계로 여러분을 초대합니다!
주재료- 곤약 125g
- 현미밥 또는 백미밥 1공기
- 당근 1큰술 (잘게 다진 것)
- 양파 1큰술 (잘게 다진 것)
- 실파 1큰술 (잘게 다진 것)
- 파프리카 1큰술 (잘게 다진 것)
- 김 (초밥 띠용)
곤약 밑간- 간장 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 식초 1/2큰술
단촛물- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1/2큰술
- 간장 1/2큰술
- 설탕 1/2큰술
- 식초 1/2큰술
단촛물- 식초 2큰술
- 설탕 1큰술
- 소금 1/2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 곤약 125g을 준비해 주세요. 곤약은 약 3~4cm 길이로 네모나게 썬 다음, 얇게 슬라이스합니다. 끓는 물에 식초를 약간 넣고 곤약을 30초 정도만 짧게 데쳐주세요. 찬물에 바로 헹궈 물기를 완전히 제거하는 것이 중요해요. 이제 곤약의 밑간을 할 차례입니다. 간장 1/2큰술, 설탕 1/2큰술, 식초 1/2큰술을 넣고 조물조물 잘 버무려 주세요. 이 상태로 약 30분간 재워두면 곤약에 은은한 간장 맛이 배어듭니다. 여름철에는 상할 수 있으니 냉장 보관하시고, 10분마다 한 번씩 뒤적여 섞어주면 곤약 전체에 양념이 골고루 잘 스며들어요.
Step 2
다음은 초밥의 새콤달콤함을 더해줄 단촛물을 만들어 볼게요. 이 비율은 꼭 기억해두셨다가 다른 초밥 만들 때도 활용해 보세요! 볼에 식초 2큰술, 설탕 1큰술, 소금 1/2큰술을 넣고 설탕과 소금이 완전히 녹을 때까지 충분히 저어주세요. 약간의 시간을 두고 천천히 저으면 깔끔하게 잘 녹아 맛있는 단촛물이 완성됩니다.
Step 3
완성된 단촛물을 밥 1공기에 넣어 맛있게 양념할 거예요. 냉장고에 자투리로 남은 채소를 활용해도 좋습니다. 당근, 양파, 실파, 파프리카를 곱게 다져 각각 1큰술씩 넣어 주세요. 알록달록한 색감은 물론, 아이들도 채소를 맛있게 먹을 수 있게 도와줄 거예요. 이제 준비된 단촛물을 밥 위에 붓고 골고루 섞어주세요. 새콤달콤한 맛과 예쁜 색감 덕분에 입맛을 돋우는 훌륭한 밥이 완성됩니다.
Step 4
초밥을 단단하게 고정시켜 줄 김 띠를 준비합니다. 김을 약 1cm 너비로 길게 잘라주세요. 이렇게 하면 나중에 초밥 모양을 예쁘게 잡을 수 있답니다.
Step 5
이제 모든 재료 준비가 끝났으니, 본격적으로 초밥을 만들어 봅시다! 밑간해둔 밥을 약 12등분으로 나누어 주세요. 손바닥에 밥을 올리고 납작하게 편 다음, 먹기 좋은 초밥 모양으로 빚어냅니다. (팁: 아이들이 먹기에는 조금 클 수 있으니, 곤약 크기와 밥 크기를 고려하여 적절한 크기로 조절해 주세요.)
Step 6
빚어둔 밥 위에, 맛있게 밑간이 밴 곤약을 살포시 올려주세요. 곤약이 밥 위에서 안정적으로 자리 잡도록 가볍게 눌러줍니다.
Step 7
준비해둔 김 띠로 초밥을 한 바퀴 둘러 감싸주세요. 김이 밥과 곤약을 부드럽게 고정시켜 주면서 초밥의 모양을 더욱 먹음직스럽게 만들어 줄 거예요. 이렇게 하면 맛있는 곤약초밥 만들기가 거의 완성되었습니다!
Step 8
짜잔! 보기에도 좋고 맛도 좋은, 건강하고 맛있는 다이어트 곤약초밥이 완성되었습니다. 맛있게 즐기세요!
