곱창김으로 만드는 부드러운 달걀말이

향긋한 곱창김의 풍미를 더한 특별한 달걀말이 레시피

곱창김으로 만드는 부드러운 달걀말이

아주 잠깐 동안만 채취할 수 있는 귀한 곱창김은 얇은 김이 서로 엉겨 붙어 마치 곱창처럼 보이는 특징 때문에 붙여진 이름입니다. 이 특별한 곱창김을 활용하여 부드럽고 맛있는 달걀말이를 만들어 보세요. 김의 향긋함과 달걀의 고소함이 어우러져 아이들 반찬으로도, 술안주로도 손색없는 멋진 요리가 될 거예요. 만드는 과정도 간단하니 지금 바로 따라 해 보세요!

요리 정보

  • 분류 : 밑반찬
  • 재료 : 달걀/유제품
  • 상황 : 일상
  • 조리법 : 굽기
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 5 분 이내
  • 난이도 : 아무나

주재료

  • 신선한 달걀 3개
  • 곱창김 1장

양념 및 부재료

  • 맛소금 1꼬집 (또는 일반 소금)
  • 생수 2 작은술 (약 10ml)

조리 방법

Step 1

볼에 신선한 달걀 3개를 깨뜨려 넣고, 맛소금 1꼬집과 생수 2 작은술을 넣어주세요. 생수를 넣으면 달걀말이가 더욱 촉촉하고 부드러워집니다. 젓가락이나 거품기를 이용해 달걀 노른자와 흰자가 잘 섞이도록 충분히 풀어주세요. 거품이 너무 많이 나지 않도록 가볍게 섞는 것이 좋습니다.

Step 1

Step 2

두께감이 느껴지는 곱창김을 준비합니다. 김이 부서지지 않도록 조심스럽게 다루어 주세요. 김을 약 3등분하여 달걀말이 팬 크기에 맞게 준비하면 말기 훨씬 수월합니다. 원하는 크기로 맞춰 잘라주세요.

Step 2

Step 3

달걀말이 팬이나 일반 프라이팬을 약한 불로 달군 후, 키친타월에 오일을 살짝 묻혀 팬 전체에 얇게 코팅하듯 발라주세요. 이렇게 하면 달걀이 달라붙지 않고 예쁘게 부쳐집니다. 준비해둔 달걀물 1/3 분량을 붓고 팬을 살짝 돌려 얇게 펴주세요. 달걀물이 가장자리가 살짝 익어갈 때쯤, 준비해둔 곱창김 한 장을 올립니다. 김이 달걀물에 잘 붙도록 살짝 눌러주면서 팬의 앞쪽부터 김을 포함하여 돌돌 말아줍니다. 김이 들어가면 달걀이 서로 달라붙어 더 쉽게 말린답니다.

Step 3

Step 4

김을 다 말고 난 빈 공간에 남은 달걀물의 절반 분량을 다시 부어주세요. 팬을 기울여 달걀물이 빈 공간으로 자연스럽게 흘러 들어가도록 합니다. 달걀물이 살짝 익기 시작하면, 그 위에 다시 곱창김을 한 장 올리고 이전과 동일하게 돌돌 말아줍니다. 겹쳐지는 부분을 잘 붙도록 꼼꼼하게 말아주세요.

Step 4

Step 5

마지막으로 남은 달걀물 전부를 붓고, 팬을 돌려가며 얇게 펴주세요. 달걀물이 거의 다 익었을 때, 준비해둔 마지막 곱창김을 올리고 이전 단계와 같이 돌돌 말아줍니다. 모든 재료가 다 말렸으면 불을 끈 후, 팬 뚜껑을 덮거나 그대로 둔 채 1~2분 정도 뜸을 들여주세요. 이렇게 하면 달걀말이가 속까지 고르게 익고 더욱 촉촉해집니다.

Step 5

Step 6

갓 완성된 달걀말이는 팬에서 꺼내어 한 김 식혀주는 것이 중요합니다. 바로 썰면 김이 삐져나오거나 모양이 흐트러질 수 있어요. 약 5분 정도 식힌 후, 먹기 좋은 크기(약 1.5~2cm 두께)로 썰어 접시에 담아냅니다. 만약 기다리지 못하고 바로 썰었다면 김이 조금 삐져 나와도 괜찮아요! 모양은 살짝 아쉬워도 맛은 정말 일품이랍니다. 맛있게 드세요!

Step 6



Facebook Twitter Instagram Linkedin Youtube