구름처럼 폭신한 수플레 오믈렛 만들기
간단 자취요리, 초간단 간식, 혼밥 메뉴 추천: 1000번 저어 만든 폭신한 수플레 오믈렛
꽃구경은 못 갔지만, 집에서 폭신한 수플레 오믈렛으로 기분 전환! 마치 구름처럼 부드러운 식감을 느껴보세요.
주요 재료- 계란 3개
- 설탕 2스푼
- 생크림 또는 휘핑크림 (선택 사항)
- 버터 1스푼
조리 방법
Step 1
먼저 계란의 흰자와 노른자를 깨끗하게 분리해주세요. 흰자는 거품을 내야 하므로 물이나 다른 이물질이 섞이지 않도록 주의하세요.
Step 2
분리한 노른자에 생크림 또는 휘핑크림 1-2스푼을 넣고 거품기로 잘 섞어 부드럽게 풀어줍니다. 휘핑크림이 없다면 생략하고 노른자만 부드럽게 풀어주셔도 괜찮습니다.
Step 3
이제 계란 흰자를 휘핑할 차례입니다. 거품기나 핸드믹서를 이용하여 한 방향으로 힘차게 저어주세요. 단단하게 뿔이 설 정도로 머랭을 만들어야 수플레 오믈렛이 봉긋하게 살아납니다. 휘핑 중간중간 설탕을 1스푼씩 나누어 넣으며 단단한 머랭을 만들어주세요. (휘핑크림을 넣었다면 설탕 양을 조절하여 총 2스푼만 사용해주세요.)
Step 4
잘 만들어진 머랭 위에 노른자 반죽을 넣고, 머랭 거품이 꺼지지 않도록 주걱으로 살살 섞어줍니다. 볼링공을 다루듯 조심스럽게 섞는 것이 중요해요.
Step 5
작고 벽이 높은 프라이팬을 약불에 올리고 버터 1스푼을 녹입니다. 버터가 녹으면 반죽을 팬 중앙에 조심스럽게 부어주세요. 뚜껑을 덮고 약 4분간 천천히 익혀줍니다. 팬의 크기가 작고 높이가 높을수록 수플레 오믈렛이 더 봉긋하게 올라와요.
Step 6
4분 후, 오믈렛을 반으로 접어줍니다. 팬 위에서 굴려가며 속까지 골고루 익도록 조금 더 익혀주세요. 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 익히는 것이 포인트입니다.
Step 7
맛있는 수플레 오믈렛 완성! 부드럽고 폭신한 식감을 즐겨보세요.
