구수하고 깊은 맛! 제대로 된 청국장찌개 끓이는 법
추운 겨울, 따뜻하고 구수한 청국장찌개로 든든한 한 끼를 즐겨보세요.
몸에도 좋고 맛도 훌륭한 청국장찌개를 집에서 쉽고 맛있게 끓이는 비법을 알려드릴게요. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 되는 마성의 맛이랍니다!
기본 재료- 멸치 다시마 육수 700ml
- 청국장 3큰술
- 고춧가루 1큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 잘 익은 김치 1/2컵 (한 줌)
- 대파 약간
- 두부 1/2모
- 청양고추 또는 홍고추 1/2개 (선택 사항)
- 양파 1/2개
조리 방법
Step 1
안녕하세요! 오늘은 추운 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 구수한 청국장찌개를 맛있게 끓여볼 거예요. 요즘 시판되는 청국장은 냄새가 많이 나지 않고 풍미가 좋아 누구나 즐기기 좋답니다.
Step 2
청국장찌개는 청국장 자체가 깊은 맛을 내주기 때문에 특별한 양념 없이도 충분히 맛있어요. 먼저 냄비에 멸치 다시마 육수 700ml를 붓고, 준비한 청국장 3큰술을 넣어주세요. 이때 청국장은 너무 오래 끓이면 영양이 파괴될 수 있으니 마지막 단계에 넣어주는 것이 좋습니다.
Step 3
이제 찌개의 얼큰함과 풍미를 더해줄 양념 재료를 넣어줄 차례예요. 고춧가루 1큰술, 다진 마늘 1작은술을 넣고, 양파 1/2개를 채 썰어 넣어주세요. 양파를 넣으면 국물이 시원해지고 단맛이 더해진답니다. 모든 재료가 잘 섞이도록 풀어주세요.
Step 4
청국장찌개의 감칠맛을 한층 끌어올려 줄 김치를 넣어줄 시간이에요. 잘 익은 김치 한 줌(약 1/2컵)을 넣어주세요. 김치를 넣으면 칼칼하면서도 깊은 맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다. 김치가 없다면 신김치를 활용해도 좋아요.
Step 5
마지막으로 찌개에 부드러움을 더해줄 두부와 향긋함을 책임질 대파를 넣을 거예요. 두부 1/2모를 먹기 좋은 크기로 깍둑썰기 해서 넣고, 대파도 송송 썰어 넣어주세요. 청국장과 두부는 정말 환상의 궁합을 자랑하죠! 취향에 따라 청양고추나 홍고추를 얇게 썰어 넣으면 칼칼한 맛을 더할 수 있습니다.
Step 6
이제 모든 재료가 담긴 냄비를 중간 불로 올려 보글보글 끓여주세요. 찌개가 끓어오르면 불을 살짝 줄여 재료들이 서로 어우러지도록 5~7분 정도 더 끓여줍니다. 너무 오래 끓이면 청국장의 구수한 맛이 날아갈 수 있으니 적당히 끓이는 것이 중요해요.
Step 7
자, 이렇게 구수하고 맛있는 청국장찌개가 완성되었습니다! 뜨끈한 밥 위에 쓱쓱 비벼 먹으면 정말 꿀맛이에요. 김이 모락모락 나는 청국장찌개로 오늘 저녁, 든든하고 맛있는 식사 시간을 즐겨보세요!
