구수하고 든든한 순두부 된장찌개
온 가족이 좋아하는 따끈한 순두부 된장찌개 끓이기
날씨가 쌀쌀해지면 절로 생각나는 따뜻한 국물 요리! 집에서 쉽게 구할 수 있는 재료로 맛있는 순두부 된장찌개를 끓여 보세요. 부드러운 순두부와 구수한 된장의 조화가 일품이며, 집에 있는 다른 채소를 활용해도 좋습니다. 맑고 담백하면서도 깊은 감칠맛이 온 가족의 밥도둑이 될 거예요.
찌개 재료- 순두부 1팩 (약 250g)
- 애호박 ½개
- 양파 ½개
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 국물용 멸치 10마리
- 다시마 (사방 5cm) 1장
- 무 약 50g (나박 썬 것)
양념- 된장 2큰술
- 다진 마늘 ½큰술
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 ½큰술
조리 방법
Step 1
먼저 순두부 1팩(약 250g)을 준비해 주세요. 찌개에 넣을 때는 덩어리째 넣거나, 큼직하게 썰어서 넣어도 좋습니다.
Step 2
맛있는 찌개 육수를 만들어 보세요. 냄비에 물(약 600ml)을 붓고 국물용 멸치 10마리와 다시마 1장, 나박 썬 무 약 50g을 넣고 끓입니다. 물이 끓기 시작하면 다시마는 10분 뒤 건져내고, 멸치는 10분 더 끓인 뒤 건져내세요. 무는 그대로 두어 찌개에 시원한 맛을 더해줍니다.
Step 3
애호박은 반달 모양으로 썰고, 양파는 채 썰어 준비합니다. 냉장고에 있는 다른 자투리 채소 (예: 버섯, 감자 등)를 활용하셔도 좋습니다. 재료를 미리 준비해두면 요리 시간을 단축할 수 있어요.
Step 4
만들어둔 육수에 준비한 양파를 넣고 한소끔 끓여주세요. 양파가 살짝 투명해지기 시작하면 된장 2큰술을 넣고 뭉치지 않도록 잘 풀어줍니다. 된장이 뭉치지 않게 푸는 것이 중요해요.
Step 5
다음으로 썰어둔 애호박을 넣고 함께 끓입니다. 애호박이 부드러워질 때까지 끓여주세요.
Step 6
다진 마늘 ½큰술을 넣고 향긋함을 더해주세요.
Step 7
찌개를 끓이는 동안 떠오르는 거품은 걷어내야 국물이 더 깔끔하고 맛있습니다. 숟가락을 이용해 꼼꼼하게 걷어내 주세요.
Step 8
이제 준비한 순두부를 큼직하게 썰어 넣고, 한소끔 더 끓여줍니다. 순두부가 부서지지 않도록 살살 다뤄주세요.
Step 9
마지막으로 송송 썬 대파를 넣고 한 번 더 끓여주면 맛있는 순두부 된장찌개 완성입니다!
Step 10
김이 모락모락 나는 구수하고 담백한 순두부 된장찌개는 언제 먹어도 꿀맛이에요. 밥 한 그릇 뚝딱 비울 준비 되셨나요?
