구수하고 부드러운 들깨 감자 미역국
아침 식탁을 든든하게 채워줄, 구수한 들깨 감자 미역국 끓이는 법
자극적이지 않고 속 편한 부드러움이 일품인 들깨 감자 미역국 레시피를 소개합니다. 쌀쌀한 아침, 따뜻하고 구수한 국물로 든든한 하루를 시작해보세요. 간단하면서도 깊은 맛을 낼 수 있는 비법을 알려드릴게요.
주재료- 감자 1개 (중간 크기)
- 건미역 20g
- 물 1.2L
양념 및 기타- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 멸치 액젓 2큰술
- 들깨가루 3큰술
- 소금 약간
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 국간장 2큰술
- 멸치 액젓 2큰술
- 들깨가루 3큰술
- 소금 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 미역은 찬물에 10분 정도 담가 충분히 불려주세요. 불린 미역은 손으로 조물조물 주물러 깨끗하게 씻어낸 후, 체에 밭쳐 물기를 꼭 짜서 준비해주세요. 이렇게 하면 미역의 쓴맛을 제거하고 부드러운 식감을 살릴 수 있습니다.
Step 2
감자는 껍질을 벗기고 한 입 크기(약 1.5cm 두께)로 썰어 준비해주세요. 너무 작게 썰면 끓는 동안 뭉개질 수 있으니 적당한 크기가 좋습니다.
Step 3
냄비에 들기름 2큰술과 다진 마늘 1큰술을 넣고 중약불에서 천천히 볶아주세요. 마늘 향이 은은하게 올라오면서 노릇하게 익을 때까지 볶으면 국물 맛의 풍미가 훨씬 깊어집니다.
Step 4
잘 짜둔 미역을 냄비에 넣고 마늘과 함께 가볍게 볶아주세요. 미역이 들기름과 마늘 향을 코팅하듯 볶아주면 더욱 고소한 맛을 즐길 수 있습니다. 약 1~2분 정도 볶아주세요.
Step 5
이제 냄비에 물 1.2L를 붓고, 국간장 2큰술, 멸치 액젓 2큰술, 그리고 썰어둔 감자를 모두 넣어주세요. 처음에는 센 불로 끓여 재료들이 빠르게 익도록 합니다.
Step 6
국물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄여주세요. 뚜껑을 덮고 감자가 푹 익고 미역이 부드러워질 때까지 약 10분간 더 끓여주세요. 중간에 거품이 생기면 걷어내주면 국물이 더 깔끔해집니다.
Step 7
감자가 다 익었는지 젓가락으로 찔러 확인해보세요. 맛을 보시고 혹시 간이 부족하다면 소금을 약간 추가하여 본인의 입맛에 맞게 간을 맞춰주세요. 국간장과 멸치 액젓으로도 충분히 감칠맛이 나지만, 마지막에 소금으로 마무리하면 맛의 균형을 잡을 수 있습니다.
Step 8
불을 약불로 줄인 후, 들깨가루 3큰술을 넣어주세요. 이때, 들깨가루가 뭉치지 않도록 거품기나 숟가락으로 덩어리 없이 잘 풀어주는 것이 중요합니다. 들깨가루를 넣고 오래 끓이면 쓴맛이 날 수 있으니, 한소끔 끓어오르면 바로 불을 꺼주세요.
Step 9
구수함의 절정! 부드럽고 든든한 들깨 감자 미역국이 완성되었습니다. 따끈한 밥과 함께 아침 식사로 즐겨보세요. 온 가족이 좋아하는 건강한 메뉴가 될 거예요.
