구수하고 부드러운 들깨 미역국
진한 국물이 일품! 누구나 좋아하는 들깨 미역국 레시피
깊고 구수한 들깨의 풍미와 부드러운 미역의 조화가 일품인 들깨 미역국입니다. 맑고 개운한 국물 맛으로 해장용으로도 좋고, 든든한 한 끼 식사로도 손색없는 영양만점 미역국 레시피를 소개합니다.
주재료- 불린 미역 1 크게 줌 (손으로 크게 한 줌 정도)
- 들깨가루 2 큰술
양념 및 국물- 들기름 2.5 큰술
- 천연 조미료 가루 (다시마, 멸치, 새우 등) 0.5 큰술
- 소금 0.5 큰술 (기호에 따라 가감)
- 들기름 2.5 큰술
- 천연 조미료 가루 (다시마, 멸치, 새우 등) 0.5 큰술
- 소금 0.5 큰술 (기호에 따라 가감)
조리 방법
Step 1
먼저, 마른 미역을 준비하여 찬물에 10~20분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 찬물에 여러 번 헹궈 이물질을 제거하고 물기를 꼭 짜줍니다.
Step 2
물기를 짠 미역을 먹기 좋은 크기(약 2~3cm)로 썰어 냄비에 담아주세요. 여기에 들기름 2.5 큰술을 넉넉히 두르고 미역과 함께 버무려 볶을 준비를 합니다.
Step 3
미역을 들기름과 함께 살짝 볶아주세요. 이때 소금 0.5 큰술을 넣고 미역에 간이 배도록 조물조물 볶아줍니다. 미역 표면이 살짝 투명해지면 잘 볶아진 것입니다.
Step 4
볶은 미역에 시원하고 깊은 맛을 더해줄 물 1300ml를 부어주세요. 냄비 바닥에 붙은 양념들이 녹도록 잘 저어줍니다.
Step 5
국물이 팔팔 끓어오르면, 감칠맛을 더해줄 천연 조미료 가루 0.5 큰술을 넣고 잘 풀어주세요. 멸치, 다시마, 새우 등 다양한 재료로 만든 천연 조미료는 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 6
이어서 고소함의 정점! 들깨가루 2 큰술을 듬뿍 넣어주세요. 들깨가루는 넣자마자 잘 풀어주어야 뭉치지 않고 부드러운 국물을 만들 수 있습니다.
Step 7
들깨가루까지 넣고 중약불로 줄여 5분 정도 더 끓여줍니다. 국물이 은근하게 끓으면서 들깨의 구수한 향이 올라오고, 미역과 국물이 잘 어우러지면 맛있는 들깨 미역국이 완성됩니다. 기호에 따라 소금 간을 추가하여 마무리하세요.
