구수하고 시원한 채소 된장찌개

집에서 즐기는 간단하고 맛있는 채소 된장찌개 레시피

구수하고 시원한 채소 된장찌개

올해 직접 담근 된장으로 끓인 된장찌개입니다. 아직 숙성이 덜 되었지만, 특유의 구수한 맛이 일품이며 갓 담근 된장의 신선함을 느낄 수 있습니다. 가족 저녁 식탁에 따뜻함을 더해줄 간단한 된장찌개를 함께 만들어 보세요!

된장찌개의 맛을 좌우하는 야채와 두부는 깨끗하게 씻어 준비합니다. 새송이버섯, 양파, 애호박은 한입 크기로 썰고, 두부도 마찬가지로 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 청양고추는 매콤한 맛을 더하기 위해 어슷 썰고, 대파도 보기 좋게 어슷 썰어 준비합니다.

Step 1

냄비에 준비한 다시마 멸치 육수 1.5 대접을 붓고, 썰어둔 양파, 새송이버섯, 애호박을 먼저 넣어 센 불에서 팔팔 끓여줍니다. 야채에서 우러나오는 시원한 맛이 국물의 깊이를 더해줍니다.

Step 2

육수가 팔팔 끓어 야채가 살짝 익으면, 집 된장 2.5 큰술을 체에 밭쳐 덩어리 없이 풀어 넣어줍니다. 된장이 뭉치지 않도록 숟가락으로 잘 저어주며 국물과 잘 섞이도록 끓여주세요.

Step 3

된장이 잘 풀어져 끓기 시작하면, 썰어둔 청양고추, 대파, 그리고 두부를 넣어줍니다. 칼칼한 맛을 더하고 싶다면 고춧가루 1 큰술을 추가로 넣어주세요. 모든 재료가 어우러지도록 한소끔 더 끓여줍니다.

Step 4

구수한 향이 가득한 채소 된장찌개가 완성되었습니다! 갓 담근 된장의 신선함과 야채의 시원함이 조화로운 맛을 선사합니다. 따뜻한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.

Step 5