Step 1

모든 재료를 준비합니다. 시래기는 깨끗하게 씻어 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 고추는 어슷하게 썰어 준비합니다. 멸치는 머리와 내장을 제거한 후, 마른 팬에 살짝 볶아 비린내를 날리고 구수한 맛을 더해주시면 더욱 좋습니다.

Step 2

팬에 손질한 시래기를 담고 된장, 매실청, 다진 마늘을 넣어 조물조물 버무려 양념이 골고루 배도록 합니다. (된장 양은 집된장의 염도에 따라 가감해주세요. 싱겁게 드시고 싶다면 된장 양을 줄여주세요.)

Step 3

볶아둔 멸치와 물 400ml를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 중불에서 시래기가 부드러워지고 양념이 잘 어우러지도록 약 10-15분간 끓여줍니다.

Step 4

시래기가 거의 익었을 때, 준비해둔 홍고추와 청양고추를 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 고추의 매콤한 향이 국물에 배어들어 더욱 맛있습니다.

Step 5

국물이 자작하게 졸아들고 재료에 양념이 잘 배면 불을 끕니다. 마지막으로 참기름을 살짝 두르고 통깨를 뿌려 고소함을 더해주면 맛있는 시래기 된장 지짐이가 완성됩니다.

Step 6

따끈한 밥과 함께 즐기기 좋은 시래기 된장 지짐이, 밥반찬으로 최고입니다! 남은 시래기로 이렇게 맛있는 요리를 할 수 있다는 사실에 깜짝 놀라실 거예요.

Step 7

Step 8

구수하고 짭조름한 시래기 된장 지짐이, 밥도둑 밥반찬으로 완성되었습니다! 맛있게 드세요.