구수한 간장 두부조림: 물 없이 만드는 깊은 풍미
물 없이 깊은 맛을 내는 구수한 간장 두부조림 레시피
두부조림은 물을 한 방울도 사용하지 않고 재료 본연의 맛과 양념의 조화로 완성되는 특별한 요리입니다. 불 조절을 섬세하게 해가며 만들어내는 정성이 담긴 맛이 일품이죠. 오늘은 감칠맛 나는 간장 양념을 활용해 ‘간장 두부조림’을 만들어 보겠습니다. 겉은 살짝 노릇하게 익고 속은 부드러운 두부와 짭조름달콤한 양념이 어우러져 밥도둑이 따로 없답니다. 집에서 간단하게 즐길 수 있는 영양 만점 요리를 소개합니다.
두부조림 주재료- 두부 1모 (약 300g)
- 양파 1개 (중간 크기)
- 부추 한 줌 (약 20g)
- 들기름 2큰술
맛을 더하는 간장 양념장- 진간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 매실청 1큰술 (단맛과 윤기 담당)
- 설탕 1/2큰술 (기호에 따라 가감)
- 고춧가루 1/2큰술 (은은한 칼칼함)
- 통깨 1큰술 (고소함과 장식)
- 진간장 2큰술
- 참기름 1큰술
- 매실청 1큰술 (단맛과 윤기 담당)
- 설탕 1/2큰술 (기호에 따라 가감)
- 고춧가루 1/2큰술 (은은한 칼칼함)
- 통깨 1큰술 (고소함과 장식)
조리 방법
Step 1
영양 가득, 맛도 좋은 ‘간장 두부조림’을 소개합니다. 이 레시피는 물 없이 두부와 양파의 수분만으로 조리하여 재료 본연의 깊은 맛을 살리는 것이 특징입니다.
Step 2
두부 1모는 키친타월을 이용해 꼼꼼하게 물기를 제거해주세요. 물기를 잘 빼야 부서지지 않고 더욱 맛있게 구워집니다. 그런 다음, 1.5cm 두께로 두툼하게 썰어 6등분으로 길게 잘라 조림하기 좋은 모양으로 준비합니다.
Step 3
두부가 노릇하게 구워지는 동안, 맛있는 양념장을 만들어 보겠습니다. 작은 볼에 진간장 2큰술, 참기름 1큰술, 매실청 1큰술, 설탕 1/2큰술, 고춧가루 1/2큰술, 통깨 1큰술을 모두 넣고 골고루 섞어주세요. 설탕은 단맛을 조절하는 용도이니 기호에 맞게 양을 조절하시면 더욱 좋습니다.
Step 4
달궈진 프라이팬에 들기름 2큰술을 넉넉히 두르고 준비한 두부를 올려주세요. 중불에서 각 면이 노릇하고 바삭하게 익을 때까지 튀기듯이 구워줍니다. 이렇게 구우면 두부의 식감이 살아나고 고소한 풍미가 더해집니다.
Step 5
두부가 양면으로 먹음직스럽게 노릇하게 구워졌다면, 불을 살짝 줄여주세요. 만들어 둔 간장 양념장을 구워진 두부 위에 골고루, 그리고 조심스럽게 끼얹어 줍니다. 양념이 타지 않도록 주의하면서 두부 표면에 착착 감기도록 올려주세요.
Step 6
양파 1개는 채 썰어 준비하고, 부추는 적당한 크기로 썰어둡니다. 이제 프라이팬 뚜껑을 덮고 약불에서 천천히 졸여줄 시간입니다. 양파가 부드럽게 익고 양념이 두부에 충분히 스며들 때까지 약 5-7분 정도 뭉근하게 끓여주세요. 중간중간 양념장을 두부 위로 다시 한번 끼얹어주면 더욱 좋습니다.
Step 7
조림이 완성되면, 먹기 좋게 예쁜 접시에 정성껏 담아냅니다. 조심스럽게 두부를 쌓아 올리고, 남은 양념과 함께 볶은 양파, 부추를 곁들여 보기 좋게 플레이팅 해주세요.
Step 8
따뜻한 밥 위에 올려 먹으면 꿀맛! 깊은 풍미의 ‘간장 두부조림’이 완성되었습니다. 오늘 저녁, 건강하고 맛있는 한 끼로 즐겨보세요!
