구수한 겨울 별미, 시래기밥
온 가족이 즐기는 따뜻한 겨울 별미, 시래기밥 만들기
추운 겨울, 뜨끈한 국물은 아니지만 한 그릇 뚝딱 비우고 나면 어느새 추위를 잊게 만드는 마법 같은 시래기밥입니다. 구수하고 영양 가득한 시래기밥으로 든든하고 따뜻한 한 끼를 즐겨보세요!
주재료- 삶은 시래기 400g
- 들기름 3큰술
- 꽃소금 1큰술
- 불린 쌀 3컵
- 다시마 우린 물 3컵
조리 방법
Step 1
맛있는 시래기밥을 만들기 위한 모든 재료를 준비해주세요. 쌀은 미리 30분 이상 불려주시면 밥이 훨씬 부드럽고 맛있습니다.
Step 2
준비된 삶은 시래기 400g을 약 4cm 길이로 먹기 좋게 잘라주세요. 너무 길면 밥과 섞기 어려울 수 있으니 적당한 크기로 준비하는 것이 좋습니다.
Step 3
볼에 먹기 좋게 자른 시래기를 담고, 고소한 풍미를 더해줄 들기름 3큰술을 넣어주세요.
Step 4
시래기의 간을 맞춰줄 꽃소금 1큰술을 함께 넣습니다. 소금 대신 국간장을 사용해도 좋습니다.
Step 5
손으로 조물조물 부드럽게 버무려 시래지에 들기름과 소금이 골고루 배도록 해주세요. 시래기 특유의 풋내를 날리고 풍미를 더하는 중요한 과정입니다.
Step 6
Tip: 버무린 시래기를 볶기 전에 잠시 두면 양념이 더 잘 배어들어 맛있습니다.
Step 7
달군 팬에 양념된 시래기를 넣고 중약불에서 약 3분간 볶아주세요. 들기름의 고소한 향이 올라오고 시래기가 살짝 부드러워질 때까지 볶아주시면 됩니다. 이 과정을 통해 시래기의 잡내를 잡고 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 8
밥을 지을 냄비에 미리 불려둔 쌀 3컵을 넣어주세요. 쌀 위에 볶은 시래기를 골고루 펼쳐 올립니다.
Step 9
볶은 시래기 위에 준비된 다시마 우린 물 3컵을 부어주세요. 쌀과 시래기가 충분히 잠길 정도의 물 양으로, 밥물 농도를 맞춰주시면 됩니다. 다시마 육수를 사용하면 감칠맛이 더해져 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 10
냄비 뚜껑을 닫고 밥 짓기를 시작합니다. 밥물을 넣고 한 번 저어준 후, 뚜껑을 닫고 밥을 지어주시면 됩니다.
Step 11
불 조절이 중요합니다! 처음에는 센 불에 3분간 끓여 밥물이 끓어오르게 해주세요.
Step 12
밥물이 끓어오르면 불을 중불로 줄여 3분간 더 끓여줍니다. 밥이 바닥에 눌어붙지 않도록 주의하며 끓여주세요.
Step 13
마지막으로 약불로 줄여 10분간 은근하게 뜸을 들여주세요. 이 과정을 통해 쌀알이 고슬고슬하게 익고 시래기의 맛있는 풍미가 밥에 충분히 배어듭니다.
Step 14
밥이 다 되면 뜸을 들이는 동안 잠시 그대로 두었다가, 밥주걱으로 살살 섞어주면 맛있는 시래기밥 완성!
Step 15
기호에 따라 간장 양념장이나 참기름을 곁들여 드시면 더욱 맛있습니다. 구수하고 건강한 시래기밥으로 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요!
