구수한 된장 삼겹살 구이
된장 삼겹살 구이: 특별한 풍미로 즐기는 맛있는 레시피
평범한 삼겹살 구이는 이제 그만! 된장을 활용해 깊고 구수한 풍미를 더한 삼겹살 구이로 색다른 미식 경험을 선사하세요. 근사한 한 끼 식사나 특별한 날 메뉴로 안성맞춤입니다.
주재료- 삼겹살 2줄 (약 300-400g)
- 대파 1대
- 통깨 1큰술
된장 양념장- 된장 2큰술
- 미림 (맛술) 3큰술
- 후추 1/2작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
- 된장 2큰술
- 미림 (맛술) 3큰술
- 후추 1/2작은술
- 다진 마늘 1큰술
- 올리고당 1큰술
- 참기름 1큰술
조리 방법
Step 1
먼저 된장 양념장을 만들어 줍니다. 볼에 된장 2큰술, 맛술 3큰술, 후추 1/2작은술, 다진 마늘 1큰술, 올리고당 1큰술, 참기름 1큰술을 모두 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. 양념장이 너무 뻑뻑하게 느껴진다면, 물 1큰술을 추가하여 원하는 농도로 조절해 주세요.
Step 2
깨끗하게 준비된 삼겹살의 앞면과 뒷면에 정성스럽게 된장 양념장을 꼼꼼하게 발라줍니다. 만약 칼집이 들어가 있는 삼겹살을 사용하시면 양념이 더욱 깊숙이 배어들어 풍부한 맛을 즐기실 수 있지만, 일반 삼겹살을 사용하셔도 충분히 맛있습니다.
Step 3
삼겹살이 맛있는 양념에 재워지는 동안, 함께 곁들일 대파를 준비합니다. 대파는 깨끗하게 씻은 후, 가늘게 채 썰어 준비해주세요. 채 썬 대파는 삼겹살의 느끼함도 잡아주고 아삭한 식감을 더해줄 거예요.
Step 4
채 썬 대파는 찬물에 10분 이상 담가 매운맛을 부드럽게 제거합니다. 이렇게 하면 생으로 먹기에도 좋고, 구이와 함께 곁들였을 때 더욱 조화로운 맛을 즐길 수 있습니다. 물기를 꼭 짜서 제거해 주세요.
Step 5
양념이 충분히 배어든 삼겹살을 이제 구울 차례입니다. 팬을 달구기 전에 기름을 따로 두르지 마시고, 양념을 바른 삼겹살을 팬에 바로 올려주세요. 이렇게 하면 삼겹살 자체의 육즙과 기름으로 더욱 풍미 있게 구워집니다.
Step 6
삼겹살을 올린 후, 처음에는 강불에서 앞뒤 옆면을 노릇노릇하게 익혀줍니다. 겉면이 맛있게 익으면 불을 중불로 줄여 속까지 고루 익도록 천천히 구워주세요. 고기를 구울 때는 한눈팔지 않고 지켜보는 것이 중요합니다. 타지 않게 주의하며 육즙이 살아있도록 맛있게 구워내세요.
Step 7
잘 구워진 된장 삼겹살 구이 위에 먹기 좋게 준비한 채 썬 대파를 올리고, 마지막으로 고소한 통깨를 솔솔 뿌려주면 완성입니다. 구수한 된장의 풍미와 삼겹살의 육즙이 어우러져 정말 일품인 맛을 자랑합니다. 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요!
