구수한 미역 된장국: 바다의 풍미와 함께 즐기는 건강 보양식
따뜻하고 담백한 미역 된장국 끓이기
오늘 소개해드릴 레시피는 쌀쌀한 날씨에 몸을 따뜻하게 녹여줄 구수하고 시원한 미역 된장국입니다. 바다의 향긋함이 가득한 미역과 깊은 맛의 된장, 그리고 부드러운 두부가 어우러져 영양 만점 건강식이 탄생했어요. 남녀노소 누구나 좋아할 맛이니, 집에서도 손쉽게 만들어 보세요!
주재료- 건미역 1줌 (약 10g)
- 두부 1/3모 (약 100g)
- 멸치다시마 육수 4컵 (약 800ml)
- 다진 마늘 1작은술 (약 5g)
양념- 된장 1.5큰술 (약 25g)
- 참기름 0.5큰술 (약 5ml)
- 된장 1.5큰술 (약 25g)
- 참기름 0.5큰술 (약 5ml)
조리 방법
Step 1
먼저 건미역은 찬물에 담가 10~15분 정도 충분히 불려주세요. 불린 미역은 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜고, 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 냄비에 참기름 0.5큰술을 두르고 준비된 미역을 넣어 중약불에서 2~3분간 달달 볶아주세요. 미역 특유의 향이 올라오면서 부드러워질 때까지 볶는 것이 포인트입니다.
Step 2
미역이 나른하게 볶아지면 멸치 다시마 육수 4컵을 붓고 팔팔 끓여줍니다. 된장은 체에 밭쳐 덩어리 없이 곱게 풀어주세요. 1.5큰술의 된장을 육수에 잘 풀어 넣고 국물이 다시 끓어오를 때까지 기다립니다. 된장을 체에 거르면 국물이 깔끔하고 부드러워져요.
Step 3
국물이 완전히 끓어오르면 한 입 크기로 깍둑썰기한 두부를 넣습니다. 이어서 다진 마늘 1작은술을 넣고 국물이 다시 살짝 끓어오르면 불을 꺼줍니다. 두부를 넣고 너무 오래 끓이면 뭉개질 수 있으니, 한소끔만 끓여주세요. 뜨끈하고 구수한 미역 된장국 완성입니다!
