구수한 시금치 된장국
[ 시금치 된장국 ] 간단하면서도 깊은 맛! 시골집 밥상 그대로, 든든하고 맛있는 시금치국 끓이기
정성이 느껴지는 담백하고 건강한 시금치 된장국을 소개합니다. 된장을 베이스로 하여 구수한 멸치와 새우 육수의 풍미가 더해져, 쌀쌀한 날씨에 속을 든든하게 채워줄 맛있는 국이 완성됩니다. 어린 시절 시골 할머니 댁에서 맛보던 바로 그 맛을 재현해 보세요!
주재료- 신선한 시금치 100g
육수 및 양념 재료- 국물용 건멸치 5~10마리
- 기호에 따라 다시마 조각 약간 (선택 사항)
- 건새우 10마리
- 집된장 또는 일반 된장 1 작은술
- 다진 마늘 0.5 작은술
- 굵은소금 0.5 작은술 (간을 보고 조절하세요)
- 물 4컵 (약 800ml)
- 국물용 건멸치 5~10마리
- 기호에 따라 다시마 조각 약간 (선택 사항)
- 건새우 10마리
- 집된장 또는 일반 된장 1 작은술
- 다진 마늘 0.5 작은술
- 굵은소금 0.5 작은술 (간을 보고 조절하세요)
- 물 4컵 (약 800ml)
조리 방법
Step 1
깊은 맛의 육수를 우려낼 차례입니다. 냄비에 물 4컵(약 800ml)을 붓고 건멸치 5~10마리를 넣어주세요. (작은 멸치를 사용할 경우 10마리 정도가 적당합니다.) 뚜껑을 닫고 중불에서 10분 이상 팔팔 끓여, 멸치의 구수한 맛이 충분히 우러나도록 합니다. 이때 기호에 따라 다시마 조각을 함께 넣어주면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다. 끓인 후에는 멸치와 다시마를 건져내 육수만 준비해주세요.
Step 2
준비된 멸치 육수에 깨끗하게 씻어 다듬은 시금치 100g과 건새우 10마리를 넣어줍니다. (만약 미리 삶아둔 시금치가 있다면, 삶아진 시금치를 사용해도 좋습니다. 이 경우 시금치의 물기를 꼭 짜서 넣어주세요.)
Step 3
국물에 구수한 맛을 더할 된장을 풀어줄 시간입니다. 집된장이나 시판 된장 1 작은술을 체에 밭쳐 덩어리 없이 잘 풀어지도록 끓는 육수에 넣어줍니다. (집에서 담근 된장이나 막장을 사용하시면 더욱 깊고 구수한 맛을 즐기실 수 있습니다.)
Step 4
간을 맞추기 위해 굵은소금 0.5 작은술을 넣어줍니다. 된장 자체의 염도를 고려하여 처음에는 적게 넣고, 나중에 간을 보면서 추가하는 것이 좋습니다.
Step 5
국물의 풍미를 한층 더 끌어올릴 다진 마늘 0.5 작은술을 넣어줍니다. 마늘의 알싸한 향이 국물과 어우러져 더욱 맛있게 만들어줍니다.
Step 6
이제 모든 재료가 잘 익도록 끓여줄 차례입니다. 국물이 보글보글 끓어오르면, 시금치가 부드럽게 익을 때까지 약 10분에서 15분 정도 더 끓여줍니다. 시금치의 숨이 죽고 국물이 자작하게 우러나면 맛있는 시금치국이 완성됩니다.
Step 7
따뜻하게 끓여낸 시금치국을 그릇에 정성껏 담아내세요. 밥 한 그릇과 함께 든든하고 건강한 식사를 즐기시면 됩니다. 맛있게 드세요!
