구수한 우렁 강된장
집밥 별미! 맛있는 우렁 강된장 쌈장 만드는 법
쌈 채소와 함께 즐기는 건강하고 깊은 맛의 별미, 우렁 강된장을 소개합니다. 신선한 우렁이와 구수한 된장이 어우러져 풍성한 식탁을 만들어 줄 거예요. 특히 쌈밥이나 고기 요리에 곁들이면 그 맛이 일품입니다. 집에서 간단하게 만들어 온 가족이 함께 즐겨보세요!
주요 재료- 삶은 우렁이 (손질된 것) 1컵
- 된장 6큰술
- 고춧가루 4큰술
- 쪽파 5뿌리
- 양파 1/2개
- 다진 마늘 4큰술
- 청양고추 5개
- 물 (종이컵 기준) 1컵
조리 방법
Step 1
먼저, 뚝배기나 냄비에 된장 6큰술을 넣고, 같은 양의 물(종이컵 1컵)을 부어주세요. 된장의 짠맛은 집마다 다르므로, 물의 양은 된장의 염도에 따라 조절하는 것이 좋습니다. 보통 된장과 물의 비율을 1:1로 시작하여 끓이면서 맞춰나가요.
Step 2
주걱이나 국자를 이용해 된장이 덩어리 없이 물에 잘 풀어지도록 저어주세요. 뭉친 된장 없이 부드럽게 풀어야 나중에 강된장의 맛이 고르게 퍼집니다.
Step 3
청양고추는 꼭지를 제거하고 얇게 송송 썰어주세요. 매콤한 맛을 좋아하시면 씨를 제거하지 않고 사용하셔도 좋습니다. 만약 색감을 더하고 싶으시면 홍고추를 함께 썰어 준비하면 더욱 먹음직스러워요.
Step 4
양파는 껍질을 벗겨내고 작은 크기(약 0.5cm)로 잘게 썰어주세요. 쪽파 역시 깨끗하게 씻어 뿌리 부분을 정리하고 2~3cm 길이로 송송 썰어 준비합니다. 채소가 너무 크면 씹는 식감이 좋지 않을 수 있어요.
Step 5
된장을 풀어놓은 냄비에 준비한 양파를 모두 넣습니다. 양파에서 단맛이 우러나와 강된장의 전체적인 맛의 균형을 잡아줄 거예요.
Step 6
썰어놓은 청양고추도 냄비에 함께 넣어주세요. 매콤한 향과 맛이 된장의 풍미를 한층 끌어올려 줄 것입니다.
Step 7
다진 마늘 4큰술을 듬뿍 넣어주세요. 마늘의 알싸한 향이 잡내를 잡아주고 감칠맛을 더해주는 중요한 역할을 합니다.
Step 8
마지막으로 썰어놓은 쪽파를 모두 넣습니다. 쪽파는 향긋한 풍미와 아삭한 식감을 더해 강된장을 더욱 맛있게 만들어 줍니다.
Step 9
고춧가루 4큰술을 넣어주세요. 매콤한 맛과 색감을 더해줄 고춧가루는 기호에 따라 양을 조절하셔도 좋습니다.
Step 10
모든 재료를 넣고 된장 양념이 잘 섞이도록 저어준 후, 냄비를 불 위에 올립니다. 중약불에서 뭉근하게 끓여주세요. 이때 물이 너무 졸아들면 강된장이 너무 짜거나 탈 수 있으니, 끓는 상태를 보면서 물을 자작하게 추가해 주시면 좋습니다. 양파가 투명해지고 된장 국물이 적당히 졸아들 때까지 끓여주세요.
Step 11
국물이 자작하게 졸아들고 양파가 어느 정도 익었으면, 준비해둔 손질된 우렁이를 넣고 함께 끓여줍니다. 우렁이를 넣고 된장찌개처럼 바글바글 끓어오를 때까지 5~10분 정도 더 끓여주세요. 우렁이가 부드럽게 익고 된장의 맛이 우렁이에 충분히 배도록 끓이는 것이 중요합니다. ㄷ
Step 12
맛있게 끓여진 우렁 강된장을 그릇에 푸짐하게 담아내면 완성입니다! 따뜻한 밥 위에 듬뿍 올려 쌈 채소와 함께 드시면 정말 꿀맛이에요. 쌈밥 정식 부럽지 않은 최고의 집밥 메뉴, 즐겁게 만들어 드세요!
