구수함이 일품! 들깨 향 가득한 시원한 무국
입맛 돋우는 고소함! 부드러운 들깨 무국 레시피
별다른 재료 없이도 뚝딱! 든든하고 맛있는 들깨 무국 끓이는 법을 알려드려요. 맑고 시원한 국물에 고소한 들깨의 풍미가 더해져 속이 확 풀리는 기분이랍니다.
주재료- 무 300g
- 대파 약간 (송송 썬 것)
- 멸치 다시마 육수 1300ml
양념- 들깨가루 2큰술
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 볶음 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
- 들깨가루 2큰술
- 들기름 2큰술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 볶음 소금 약간 (기호에 맞게 조절)
조리 방법
Step 1
먼저 메인 재료인 무를 깨끗하게 씻어 준비합니다. 껍질을 벗기고 약 0.5cm 두께로 채 썰어주세요. 냄비에 채 썬 무를 모두 담아주세요.
Step 2
채 썬 무에 고소한 풍미를 더해줄 들기름 2큰술을 넉넉하게 둘러줍니다. 들기름의 향긋한 냄새가 식욕을 돋워줄 거예요.
Step 3
감칠맛을 더해줄 볶음 소금을 반 큰술 정도 넣어 간을 합니다. 볶음 소금을 사용하면 일반 소금보다 깊은 맛을 낼 수 있어요.
Step 4
이제 냄비를 약불에 올리고 무가 살짝 투명해질 때까지 볶아줍니다. 2~3분 정도 볶으면서 무의 단맛을 끌어올리고 들기름과 소금이 잘 어우러지도록 해주세요.
Step 5
무가 나른하게 볶아졌으면, 준비해둔 멸치 다시마 육수 1300ml를 붓고 센 불로 올려 끓여줍니다. 국물이 보글보글 끓어오르면 중약불로 줄여주세요.
Step 6
국물이 끓는 동안, 고소함의 핵심인 들깨가루 2큰술을 준비해주세요. 국에 넣었을 때 뭉치지 않도록 체에 한번 걸러 넣으면 더 부드럽게 즐길 수 있습니다.
Step 7
깔끔한 맛을 더해줄 다진 마늘 반 큰술을 넣어줍니다. 마늘의 알싸한 향이 국물 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줄 거예요.
Step 8
이제 들깨가루와 다진 마늘을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 약 3~5분 정도 더 끓여 국물 맛이 충분히 우러나도록 해주세요. 마지막으로 간을 보시고, 싱거우면 볶음 소금을 조금 더 추가하여 취향에 맞게 간을 조절하시면 맛있는 들깨 무국 완성입니다! 기호에 따라 송송 썬 대파를 마지막에 넣어 향긋함을 더해도 좋습니다.
