국민 반찬! 국민 밥도둑! 초간단 어묵볶음 황금 레시피
사각어묵으로 뚝딱! 남녀노소 누구나 좋아하는 국민 밑반찬 어묵볶음 만드는 비법
따뜻할 때 먹으면 입안 가득 퍼지는 감칠맛이 일품인 어묵볶음! 간단하면서도 맛있는 밑반찬으로 매일매일 밥상을 든든하게 채워줄 최고의 레시피를 소개합니다.
주재료- 사각 어묵 400g
- 양파 2개
- 대파 1대
양념 재료- 진간장 2.5 큰술
- 요리당 (또는 올리고당/설탕) 2 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 다진 마늘 ½ 큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 1 큰술
- 진간장 2.5 큰술
- 요리당 (또는 올리고당/설탕) 2 큰술
- 맛술 (미림) 1 큰술
- 다진 마늘 ½ 큰술
- 후추 약간 (톡톡)
- 통깨 1 큰술
조리 방법
Step 1
먼저, 어묵의 물기를 가볍게 제거한 뒤 김밥처럼 길고 얇게 썰어주세요. 채 썬 어묵은 팬에서 볶았을 때 양념이 골고루 배어 더욱 맛있답니다.
Step 2
양파는 굵게 채 썰고, 대파는 어슷하게 썰어 준비합니다. 채소에서 단맛과 향이 우러나와 어묵볶음의 풍미를 더해줄 거예요.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 3 큰술을 두르고, 썰어둔 대파와 다진 마늘 ½ 큰술을 넣고 중약불에서 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 이렇게 파와 마늘 기름을 내면 잡내 없이 깊은 풍미를 더할 수 있습니다.
Step 4
대파에서 향긋한 기름이 충분히 나왔다면, 채 썬 양파를 넣고 투명해질 때까지 볶아주세요. 양파의 단맛이 잘 살아나도록 볶는 것이 중요해요.
Step 5
양파가 살짝 투명해지고 아삭한 식감이 살아있을 정도로 볶아지면, 준비해둔 채 썬 어묵을 모두 넣습니다. 이어서 진간장 2.5 큰술, 맛술 1 큰술, 요리당 2 큰술, 그리고 후추를 톡톡 뿌려 넣은 후, 중불에서 양념이 어묵에 골고루 배도록 2~3분간 재빠르게 볶아줍니다. 너무 오래 볶으면 어묵이 질겨질 수 있으니 주의하세요.
Step 6
맛은 개인의 취향에 따라 조절하는 것이 좋습니다. 짭짤한 맛을 좋아하시면 간장을 조금 더 추가하고, 단맛을 좋아하시면 요리당을 더 넣어주세요. 맛을 보면서 간을 맞춰주세요.
Step 7
마지막으로, 통깨 1 큰술을 듬뿍 뿌려 가볍게 섞어준 뒤, 따뜻할 때 접시에 예쁘게 담아내면 맛있는 어묵볶음 완성입니다! 바로 먹어도 맛있고, 식어도 맛있는 밑반찬으로 즐겨보세요.
