국민 반찬! 황금 비율 어묵조림 레시피 (당근 추가)
당근까지 맛있어서 두 배로 즐기는 자취생 필수 반찬, 어묵조림
요리 초보도 5분 안에 뚝딱! 쉽고 맛있는 영양 만점 어묵조림으로 밥도둑 반찬 완성하세요.
주재료- 사각 어묵 200g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 당근 1/2개 (얇게 채 썰거나 반달 모양으로 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (얇게 채 썰어주세요)
조리 방법
Step 1
먼저 모든 재료를 준비해 주세요. 어묵은 한 입 크기로 썰고, 당근과 양파도 채 썰거나 보기 좋게 썰어줍니다. 냄비에 썰어둔 어묵, 당근, 양파를 모두 담아주세요. 채수나 물을 재료가 자작하게 잠길 정도로 붓고, 고춧가루, 다진 마늘, 양조간장, 대게 백간장, 맛술, 생강청 등 분량의 양념 재료를 모두 넣어주세요.
Step 2
냄비를 가스레인지 위에 올리고 중약불로 켜줍니다. 처음에는 주걱 등으로 재료와 양념이 잘 섞이도록 한번 뒤적여 주세요. 양념이 고루 섞이면 뚜껑을 덮고, 불을 중약불로 유지하며 약 10-15분간 졸여줍니다. 중간중간 뚜껑을 열어 눌어붙지 않도록 한번씩 저어주시면 더욱 좋습니다. 당근이 부드러워지고 양념이 자작하게 졸아들면 됩니다.
Step 3
어묵조림이 거의 다 졸아들었으면 불을 꺼주세요. 불을 끄기 직전, 고소한 풍미를 더해줄 참기름을 넉넉하게 둘러줍니다. 참기름의 향이 재료에 스며들도록 잠시 그대로 두세요.
Step 4
마지막으로 완성된 어묵조림 위에 고소한 통깨를 솔솔 뿌려줍니다. 취향에 따라 다진 파나, 향긋한 파슬리 가루를 뿌려주면 더욱 먹음직스러운 어묵조림이 완성됩니다. 따뜻한 밥 위에 얹어 맛있게 즐겨보세요!
