굴떡국
바다의 풍미 가득! 시원하고 깊은 맛의 굴떡국 레시피
싱싱한 굴이 듬뿍 들어가 시원하고 깊은 맛이 일품인 굴떡국입니다. 남녀노소 누구나 좋아하는 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요!
기본 재료- 육수 1L (멸치, 다시마 등 활용)
- 떡국떡 400g
- 신선한 굴 250g
- 대파 1대
- 계란 2개
조리 방법
Step 1
먼저 레시피에 필요한 모든 재료들을 꼼꼼히 확인하고 준비해주세요. 신선한 재료가 맛있는 굴떡국의 핵심입니다!
Step 2
굴 250g을 준비합니다. (취향에 따라 굴의 양은 가감하셔도 좋아요.) 굴은 흐르는 깨끗한 물에 2~3번 부드럽게 헹궈 불순물을 제거해주세요. 너무 세게 씻으면 굴이 뭉개질 수 있으니 주의하세요.
Step 3
1L 분량의 육수를 준비합니다. 멸치와 다시마를 기본으로 하거나, 시판 육수를 사용하셔도 좋습니다. 맑고 깊은 육수가 떡국 맛의 기본이 됩니다.
Step 4
육수가 끓는 동안, 대파는 깨끗이 씻어 송송 썰어 준비해주세요. 떡국에 풍미를 더해줄 향긋한 파는 넉넉히 준비하면 좋습니다.
Step 5
계란 2개는 볼에 담아 곱게 풀어 준비합니다. 계란물을 끓이는 마지막 단계에 넣어주면 부드러운 계란 지단처럼 떡국에 보기 좋게 퍼져요.
Step 6
준비된 육수가 팔팔 끓기 시작하면, 떡국떡 400g을 넣고 떡이 서로 달라붙지 않도록 한번 저어주세요.
Step 7
액젓 1.5큰술을 넣어 시원하고 감칠맛 나는 국물 맛을 더해주세요. 액젓 대신 국간장으로 간을 해도 좋지만, 액젓을 사용하면 해산물의 비린 맛을 잡아주고 풍미를 살려줍니다.
Step 8
국간장 1큰술과 함께 소금 0.3큰술을 넣고 간을 맞춰줍니다. 국물 맛을 보면서 기호에 따라 소금이나 액젓 양을 조절해주세요.
Step 9
떡국떡이 말랑말랑해지고 충분히 익을 때까지 중불에서 끓여주세요. 중간중간 떡이 냄비 바닥에 눌어붙지 않도록 저어주면서 익었는지 확인하는 것이 좋습니다.
Step 10
떡이 거의 다 익었을 때, 깨끗하게 씻어둔 굴을 넣어주세요. 굴은 너무 오래 끓이면 질겨질 수 있으니, 떡이 거의 다 익은 후에 넣어 짧게 익히는 것이 좋습니다.
Step 11
굴을 넣은 직후, 썰어둔 대파도 모두 넣어주세요. 파의 향긋함이 굴과 어우러져 더욱 맛있는 떡국을 만들어 줍니다.
Step 12
마지막으로 풀어둔 계란물을 떡국 위로 빙 둘러 부어줍니다. 젓지 않고 그대로 두면 자연스럽게 익으면서 예쁘게 퍼져요.
Step 13
한소끔 끓어오르면 불을 바로 꺼주세요. 굴떡국이 완성되었습니다! 뜨거운 떡국을 그릇에 담은 후, 취향에 따라 후추 0.3큰술을 솔솔 뿌려 맛있게 즐기세요.
