궁중떡볶이 파스타: 떡 없이도 즐기는 특별한 퓨전 요리
집에서 만드는 궁중떡볶이 스타일 펜네 파스타
떡이 먹고 싶지만 집에 떡이 없을 때, 걱정 마세요! 쫄깃한 펜네 파스타로 떡볶이의 맛을 재현하는 특별한 궁중떡볶이 파스타 레시피를 소개합니다. 다양한 채소와 부드러운 펜네가 간장, 마늘, 참기름 베이스의 감칠맛 나는 양념과 어우러져 씹을수록 담백하고 풍성한 맛을 선사합니다. 완성된 요리는 마치 궁중 떡볶이를 먹는 듯한 착각을 불러일으키며, 저녁 식사 메뉴로도 손색없는 여러분의 취향을 저격할 거예요!
주재료- 펜네 파스타 100g
- 당근 1/2개
- 신선한 표고버섯 1개
- 피망 1/2개
- 양파 1/2개
- 마늘 4쪽
- 쪽파 약간 (고명용)
- 통깨 약간 (고명용)
궁중 양념장- 진간장 1.5큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1/2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 1작은술
- 후춧가루 약간
- 진간장 1.5큰술
- 미림 (맛술) 1큰술
- 참기름 1큰술
- 올리고당 (또는 물엿) 1/2큰술
- 굴소스 1/2큰술
- 다진 마늘 1작은술
- 설탕 1작은술
- 후춧가루 약간
조리 방법
Step 1
넉넉한 냄비에 물 1리터와 소금 10g을 넣고 팔팔 끓여주세요. 물이 끓기 시작하면 펜네 파스타를 넣고 포장지에 적힌 시간보다 1분 짧게, 약 7분간 삶아줍니다. 이때 면수를 한국자 정도 따로 덜어내어 나중에 소스 농도 조절에 활용할 거예요.
Step 2
펜네를 삶는 동안, 모든 채소는 깨끗이 씻어 약 0.5cm 두께의 먹기 좋은 크기로 채 썰어 준비합니다. 마늘은 얇게 편으로 썰어 향을 더할 수 있도록 합니다.
Step 3
미리 만들어 둘 양념장 재료인 간장, 미림, 참기름, 올리고당, 굴소스, 다진 마늘, 설탕, 후추를 작은 볼에 모두 넣고 설탕이 녹을 때까지 잘 섞어 양념장을 준비해둡니다.
Step 4
깊은 팬이나 웍에 올리브유 4큰술을 넉넉히 두르고 중약불로 예열합니다. 편으로 썬 마늘을 넣고 타지 않도록 주의하며 향긋한 마늘 향이 올라올 때까지 약 1~2분간 은근하게 볶아줍니다.
Step 5
마늘 향이 올라오면, 썰어둔 양파, 당근, 표고버섯을 넣고 중불로 올려 약 1~2분간 채소가 살짝 부드러워질 때까지 볶아줍니다. 마지막으로 피망을 넣고 만들어둔 양념장의 1큰술을 넣어 채소에 맛있는 양념이 배도록 1분 정도 더 볶아주세요.
Step 6
채소 볶음이 완성되면 잠시 불에서 내려 다른 접시에 덜어둡니다. 이렇게 하면 채소의 아삭함과 양념의 조화를 더욱 살릴 수 있습니다.
Step 7
이제 팬에 삶아둔 펜네 파스타와 따로 덜어둔 면수 반 국자(약 50ml)를 넣어줍니다. 여기에 준비해둔 나머지 양념장을 모두 넣고, 중강불에서 1~2분간 빠르게 볶아 펜네와 채소에 양념이 골고루 배도록 합니다. 마지막으로 4cm 길이로 썬 쪽파(약 2줄기)를 넣고 한 번 더 가볍게 섞어주면 풍미가 더해집니다.
Step 8
완성된 궁중떡볶이 파스타를 보기 좋게 그릇에 담아냅니다. 마지막으로 신선한 쪽파와 고소한 깨를 솔솔 뿌려주면, 눈으로도 즐겁고 맛도 훌륭한 궁중떡볶이 파스타가 완성됩니다. 맛있게 즐기세요!
