궁중떡볶이

알록달록 예쁜 궁중떡볶이, 아이들 간식으로 최고!

궁중떡볶이

영양 만점, 색감까지 화려해서 입맛 돋우는 궁중떡볶이는 온 가족이 함께 즐기기 좋은 특별한 별미입니다. 특히 겨울방학 동안 아이들에게 든든한 영양 간식으로 안성맞춤이랍니다.

요리 정보

  • 분류 : 밥/죽/떡
  • 재료 :
  • 상황 : 간식
  • 조리법 : 볶음
  • 인분 : 2 인분
  • 조리시간 : 30 분 이내
  • 난이도 : 초급

주재료

  • 떡볶이 떡 100g (말랑한 상태)
  • 표고버섯 1개 (신선한 것)
  • 소고기 40g (불고기감 또는 다짐육)
  • 달걀 노른자 2개
  • 달걀 흰자 1개
  • 홍고추 1개 (색감을 더해줄)
  • 데친 브로콜리 50g (약 3송이 크기)

표고버섯 & 소고기 밑간

  • 간장 1.5큰술
  • 참기름 1큰술
  • 다진 마늘 1작은술
  • 다진 파 1큰술
  • 후추 약간
  • 깨소금 약간

떡볶이 양념

  • 식용유 1큰술
  • 간장 1큰술
  • 참기름 0.5작은술

조리 방법

Step 1

말랑한 떡볶이 떡은 찬물에 10분 정도 담가 부드럽게 불려주세요. 표고버섯은 기둥을 제거하고 얇게 편 썰고, 소고기는 먹기 좋은 크기(떡과 비슷한 길이)로 썰어 준비합니다. 홍고추는 씨를 제거하고 얇게 어슷 썰어 색감을 더하고, 데친 브로콜리는 한입 크기로 보기 좋게 잘라둡니다.

Step 1

Step 2

볼에 표고버섯과 소고기 밑간 재료(간장 1.5큰술, 참기름 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 다진 파 1큰술, 후추 약간, 깨소금 약간)를 모두 넣고 조물조물 버무려 30분간 재워둡니다. 양념이 잘 배도록 잠시 두세요. 다른 팬에서는 달걀을 풀어 얇게 지단을 부치고, 식힌 후 떡과 비슷한 크기로 썰어 준비합니다. (노른자, 흰자 따로 부쳐도 예뻐요.)

Step 2

Step 3

달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 불려놓은 떡볶이 떡과 떡볶이 양념 재료(간장 1큰술, 다진 마늘 약간 – 선택 사항, 참기름 0.5작은술)를 넣고 떡이 말랑해질 때까지 볶아주세요. 떡이 서로 붙지 않도록 살살 저어가며 익히는 것이 중요합니다.

Step 3

Step 4

다른 한쪽 팬(또는 떡을 볶았던 팬을 닦아 사용)에 기름을 살짝 두르고, 양념에 재워둔 표고버섯과 소고기를 넣어 각각 볶아줍니다. 소고기는 뭉치지 않도록 풀어가며 익히고, 표고버섯은 향이 올라올 때까지 볶아주세요. 각각의 재료가 타지 않도록 주의하며 익혀주세요.

Step 4

Step 5

소고기가 다 익으면 볶아진 떡과 소고기, 표고버섯을 한데 모아 살짝 섞어줍니다. 이때 뻑뻑하다면 물이나 멸치 다시마 육수를 2~3큰술 넣어 촉촉하게 만들어주세요. 국물이 거의 졸아들면 마지막으로 데친 브로콜리, 홍고추, 그리고 미리 준비해 둔 달걀지단을 넣고 모든 재료가 잘 어우러지도록 가볍게 섞어 마무리합니다. 너무 오래 볶으면 재료가 물러질 수 있으니 살짝만 섞어주세요.

Step 5

Step 6

완성된 궁중떡볶이를 예쁜 접시에 보기 좋게 담아냅니다. 기호에 따라 깨소금을 솔솔 뿌려 풍미를 더하고, 썰어둔 달걀지단을 고명으로 올려 화려하게 장식하면 더욱 먹음직스러운 궁중떡볶이를 즐기실 수 있습니다. 따뜻할 때 바로 드시는 것이 가장 맛있습니다.

Step 6



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