궁중 떡볶이: 온 가족이 즐기는 달콤 짭짤한 간장 떡볶이

궁중 떡볶이 만드는 법 | 아이와 함께 먹기 좋은 달콤 짭짤 간장 떡볶이 레시피

우리 아이가 안심하고 먹을 수 있는 메뉴 위주로 식사를 준비하고 계신가요? 소고기와 신선한 버섯, 다채로운 채소를 듬뿍 넣어 만든 이 궁중 떡볶이는 온 가족이 함께 모여 맛있게 즐기기 딱 좋은 메뉴랍니다. 일반 매콤한 떡볶이와 달리 간장 베이스로 만들어져 아이들도 부담 없이 즐길 수 있으며, 영양도 풍부해 든든한 한 끼 식사로도 손색없어요. 특별한 날이나 주말 별미로, 혹은 평범한 날을 특별하게 만들어 줄 궁중 떡볶이 레시피를 지금 바로 만나보세요!

요리 정보

분류 : 밥/죽/떡
재료 : 소고기
상황 : 간식
조리법 : 볶음
인분 : 2 인분
조리시간 : 30 분 이내
난이도 : 초급

궁중 떡볶이의 다채로운 식재료

떡볶이 떡 300g (먹기 좋은 크기로 준비해주세요)
소고기 (불고기용) 200g (잡채용 또는 얇게 썬 부위)
식용유 약간 (볶음용)
표고버섯 3~4개 (신선한 것으로 준비해주세요)
양파 1/2개 (채 썰기)
대파 1/3대 (큼직하게 썰어주세요)
당근 1/5개 (얇게 슬라이스하여 3등분)
미니 파프리카 2개 (씨 제거 후 채 썰기)

쫄깃한 떡을 위한 밑간 재료

간장 1 큰 술
올리고당 1 큰 술 (단맛 조절 가능)
참기름 1 큰 술 (고소한 풍미 더하기)

풍미 가득 소고기 밑간 양념

간장 3 큰 술
설탕 1 큰 술 (단맛 조절 가능)
다진 마늘 1 큰 술
맛술 (청주) 1.5 큰 술 (잡내 제거)
생강술 1.5 큰 술 (풍미 증진, 없으면 생략 가능)
다진 대파 2 큰 술
참기름 1 큰 술
후추 약간 (기호에 따라)

조리 방법

Step 1

먼저 떡볶이 떡은 찬물에 헹궈 준비한 뒤, 끓는 물에 약 1~2분간 살짝 데쳐주세요. 이렇게 하면 떡이 말랑말랑해져 조리 시 부서지지 않고 부드러운 식감을 즐길 수 있습니다.

Step 1

Step 2

데친 떡은 물기를 빼고 넓은 볼에 담아주세요. 여기에 간장 1 큰 술, 올리고당 1 큰 술, 참기름 1 큰 술을 넣고 조물조물 부드럽게 버무려 떡에 은은한 밑간을 해주세요. 이렇게 하면 떡이 양념을 더 잘 흡수해 더욱 맛있어진답니다.

Step 2

Step 3

불고기용 소고기는 키친타월로 핏물을 가볍게 제거한 후, 준비된 소고기 밑간 양념 재료 (간장 3T, 설탕 1T, 다진 마늘 1T, 맛술 1.5T, 생강술 1.5T, 다진 대파 2T, 참기름 1T, 후추 약간)를 모두 넣고 재워주세요.

Step 3

Step 4

양념이 고기에 골고루 배도록 손으로 조물조물 부드럽게 주물러 주세요. 최소 10분 이상 냉장고에서 재워두면 더욱 깊은 풍미를 느낄 수 있습니다.

Step 4

Step 5

채소 준비 단계입니다. 양파는 깨끗이 씻어 껍질을 벗긴 후, 0.5cm 두께로 길게 채 썰어주세요. 대파 역시 큼직하게 썰어 준비합니다.

Step 5

Step 6

당근은 깨끗이 씻어 흙을 제거하고, 0.3cm 두께로 얇게 슬라이스한 뒤 3cm 길이로 썰어주세요. 표고버섯은 밑동의 딱딱한 부분을 제거하고, 갓 부분만 0.5cm 두께로 슬라이스합니다. 미니 파프리카는 반으로 잘라 씨를 제거하고 0.5cm 두께로 채 썰어 준비하면 됩니다. 각 재료의 크기를 비슷하게 맞춰주면 조리 시 익는 속도가 일정해집니다.

Step 6