근사한 비엔나 소시지 야채볶음
호불호 없이 누구나 좋아하는 국민 반찬, 소시지 야채볶음 만들기
안녕하세요! 여러분의 밥상을 책임지는 이급식입니다. 오늘은 남녀노소 누구나 사랑하는 최고의 반찬이자 훌륭한 술안주, 그리고 아이들 영양 간식으로도 손색없는 ‘소시지 야채볶음’ 레시피를 준비했어요. 침샘 자극하는 맛있는 소시지 야채볶음, 지금 바로 시작해 볼까요? 밥도둑 저리 가라 할 맛이랍니다!
주재료 (60인분 기준)- 비엔나소시지 4kg
- 양파 3개
- 당근 1개
- 피망 3개
- 대파 3대
환상의 양념 조합- 케첩 300g
- 고추장 300g
- 설탕 200g
- 다진 마늘 100g
- 고춧기름 100ml
- 케첩 300g
- 고추장 300g
- 설탕 200g
- 다진 마늘 100g
- 고춧기름 100ml
조리 방법
Step 1
비엔나 소시지는 우선 흐르는 뜨거운 물에 깨끗하게 헹궈내어 잡내를 제거하고 준비합니다. 이렇게 하면 소시지가 더욱 탱글탱글해지고 조리 시 불필요한 기름도 제거되어 깔끔한 맛을 낼 수 있어요.
Step 2
양파와 피망은 약 2~3cm 크기의 먹기 좋은 사각형 모양으로 썰어 준비해주세요. 당근은 두께 0.5cm 정도로 둥글게 썰어 준비하면, 야채의 식감과 모양이 살아있어 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 3
대파는 약 1cm 두께로 큼직하게 어슷 썰어 준비합니다. 이렇게 썰어주면 볶을 때 향긋한 풍미가 잘 우러나오고, 소시지 및 야채와 함께 먹기에도 좋습니다.
Step 4
넓은 볶음 솥이나 팬에 고춧기름을 넉넉히 두르고, 썰어둔 대파를 넣어 중약불에서 향이 충분히 올라오도록 볶아주세요. 파 향이 기름에 배면 비엔나 소시지를 넣고 전체적으로 노릇하게 익도록 볶아줍니다. 소시지가 살짝 쫀득해질 때까지 볶으면 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 5
이제 맛의 황금 비율을 자랑하는 양념 재료들을 모두 넣을 차례입니다! 케첩, 고추장, 다진 마늘, 설탕을 소시지 위에 붓고 재빨리 섞어가며 볶아주세요. 양념이 소시지에 고루 배도록 1~2분간 볶다가, 준비해둔 양파, 당근, 피망을 넣고 야채의 아삭함이 살아있도록 살짝만 더 볶아냅니다. 야채를 너무 오래 볶으면 물러지니 주의하세요!
Step 6
마지막으로, 취향에 따라 통깨를 솔솔 뿌리고 참기름을 살짝 둘러 마무리합니다. 고소한 참기름 향이 더해지면 볶음 요리의 풍미가 한층 더 깊어집니다. 이제 모든 재료가 어우러져 맛있는 소시지 야채볶음이 완성되었습니다! 따뜻한 밥 위에 얹어 먹거나, 맥주와 함께 즐기기에도 안성맞춤입니다.
