근사한 삼겹살 고추장 비빔밥 레시피: 남은 삼겹살 활용법
근사한 삼겹살 고추장 비빔밥
남은 삼겹살을 활용하여 아이들이 학원 가기 전에도 든든하게 먹을 수 있는 맛있는 삼겹살 고추장 비빔밥을 만들어 보세요. 간단하면서도 풍성한 한 끼 식사가 완성됩니다.
주재료- 삼겹살 300g (먹기 좋은 크기로 썰어주세요)
- 양파 1/2개 (채 썰어주세요)
- 계란 1개
양념 및 곁들임- 올리브유 약간 (양파 볶을 때)
- 참기름 1 큰술
- 약고추장 2 큰술 (취향에 따라 가감)
- 식초 약간 (삼겹살 잡내 제거용)
- 후추 약간 (삼겹살 밑간용)
- 밥 2 공기
- 열무김치 또는 상추 적당량
- 단무지 적당량 (선택사항)
- 올리브유 약간 (양파 볶을 때)
- 참기름 1 큰술
- 약고추장 2 큰술 (취향에 따라 가감)
- 식초 약간 (삼겹살 잡내 제거용)
- 후추 약간 (삼겹살 밑간용)
- 밥 2 공기
- 열무김치 또는 상추 적당량
- 단무지 적당량 (선택사항)
조리 방법
Step 1
채 썬 양파를 팬에 올리브유를 살짝 두르고 중약불에서 투명해질 때까지 달달 볶아 단맛을 끌어올립니다. 볶은 양파는 잠시 따로 덜어둡니다.
Step 2
삼겹살에 밑간으로 후추를 살짝 뿌리고, 잡내 제거를 위해 식초를 아주 약간만 뿌려줍니다. 팬을 중불로 달군 후 삼겹살을 넣고 앞뒤로 노릇노릇하게 볶아주세요. 너무 센 불보다는 중불에서 은근히 볶아야 육즙이 살아있고 맛있습니다.
Step 3
따뜻하게 준비된 밥 두 공기를 비빔 그릇에 담고, 볶아둔 양파와 준비한 열무김치(또는 상추)를 보기 좋게 올려줍니다. 단무지도 곁들이면 더욱 풍성한 비빔밥이 됩니다.
Step 4
볶은 삼겹살을 밥 위에 올리고, 계란은 프라이해서 반숙으로 노른자가 터지지 않도록 조심스럽게 얹어줍니다. (취향에 따라 계란 프라이 대신 날달걀 노른자만 사용해도 좋습니다.) 마지막으로 참기름을 1인당 1/2 작은술씩 두르고, 약고추장을 1 작은술씩 곁들여 냅니다. 모든 재료가 따뜻할 때 비벼 드시면 가장 맛있습니다. 아이들 입맛에 맞춰 고추장 양은 조절해주세요.
