근사한 소시지 야채볶음: 냉장고 속 재료로 뚝딱!
만능 케첩 소스로 맛을 낸 황금 비율 소시지 야채볶음 레시피
냉장고 속 자투리 채소를 활용하여 근사한 반찬을 만들어 보세요! 기본적인 재료와 케첩을 활용한 특별한 양념장으로 누구나 쉽게 따라 할 수 있는 맛있는 소시지 야채볶음 레시피를 소개합니다. 밥반찬은 물론, 아이들 간식으로도 최고랍니다.
주재료- 취향껏 준비한 소시지 1컵 (비엔나, 스팸 등)
- 양파 1/2개
- 파프리카 1/2개
- 양배추 1/4통
- 통깨 1큰술
만능 케첩 양념장 (밥숟가락 계량)- 다진 마늘 1/2큰술
- 케첩 4큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술 (설탕 대체 가능)
- 후추 1/2작은술
- 다진 마늘 1/2큰술
- 케첩 4큰술
- 간장 1큰술
- 올리고당 1큰술 (설탕 대체 가능)
- 후추 1/2작은술
조리 방법
Step 1
먼저 소시지를 준비합니다. 수제 소시지를 사용했지만, 비엔나 소시지나 스팸 등 취향에 맞는 햄을 사용해도 좋아요. 소시지는 씹는 맛이 살아있도록 약 0.5cm 두께로 얇게 썰어 준비해주세요. 이 과정에서 소시지 특유의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 2
다음으로 채소를 준비합니다. 냉장고에 있는 어떤 채소든 활용 가능하지만, 오늘은 달콤한 양배추와 아삭한 양파, 파프리카를 활용했어요. 양배추는 큼직하게 썰고, 양파와 파프리카는 소시지와 비슷한 크기의 깍둑썰기 해주세요. 채소 크기를 일정하게 맞춰주면 익는 속도가 같아 더욱 좋습니다.
Step 3
달궈진 팬에 식용유 1큰술을 두르고, 다진 마늘 1/2큰술을 넣어 중약불에서 천천히 볶아 향을 내주세요. 마늘이 타지 않도록 주의하며 은근하게 볶아야 마늘의 풍미가 살아납니다.
Step 4
마늘 향이 고소하게 올라오기 시작하면 준비해둔 모든 채소를 넣고 강불로 빠르게 볶아주세요. 센 불에서 재빨리 볶아야 채소의 아삭한 식감을 살릴 수 있습니다. 채소 숨이 살짝 죽을 정도로 약 1분간만 볶아주세요.
Step 5
채소를 1분 정도 볶은 후, 바로 썰어둔 소시지를 팬에 넣어 함께 볶습니다. 소시지는 아이들도 어른들도 좋아하는 만능 반찬이지요. 특별한 양념 없이 그냥 볶아도 맛있는 소시지는 볶음 요리에 감칠맛을 더해줍니다. 약 2-3분 정도 볶아 소시지가 노릇해질 때까지 익혀주세요.
Step 6
소시지가 어느 정도 익으면 맛있는 양념을 할 차례입니다. 간편하면서도 맛을 보장하는 케첩을 4큰술 듬뿍 넣어주세요. 여기에 감칠맛을 더할 간장 1큰술, 그리고 윤기와 달콤한 맛을 더해줄 올리고당 1큰술을 넣습니다. 올리고당이 없다면 설탕으로 대체해도 좋습니다. 마지막으로 혹시 모를 소시지 잡내를 잡아줄 후추를 1/2 작은술 정도 뿌려주면 맛있는 소시지 야채볶음 양념이 완성됩니다! 케첩이 없다면 간장만으로도 충분히 맛있는 볶음을 만들 수 있어요.
Step 7
양념이 채소와 소시지 사이사이 골고루 배도록 잘 섞어가며 볶아줍니다. 모든 재료에 양념이 코팅되듯 볶아주세요. 마지막으로 고소함을 더해줄 통깨 1큰술을 솔솔 뿌려주면 먹음직스러운 소시지 야채볶음이 완성됩니다! 따뜻한 밥과 함께 즐겨보세요.
