근사한 손님 초대 요리, 김치 삼겹살 말이
특별한 날, 손님들의 감탄을 자아낼 환상의 김치 삼겹살 말이
보기에도 훌륭하고 맛 또한 일품인 김치 삼겹살 말이로 당신의 홈파티를 더욱 빛내보세요. 정성 가득한 이 요리는 누구나 쉽게 따라 할 수 있으며, 특별한 날의 격을 높여줄 것입니다.
주재료- 신선한 삼겹살
- 아삭한 신김치
- 팽이버섯 1봉지 (밑동 제거)
- 신선한 부추 1줌
- 김 (김밥용 또는 조미김)
특별한 양념장- 설탕 1 큰술
- 다진 대파 2 큰술
- 곱게 다진 마늘 1 큰술
- 곱게 다진 생강 1/2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 달콤한 매실 원액 1 큰술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 매콤한 고추장 2 큰술
- 후추가루 약간 (기호에 따라 조절)
- 설탕 1 큰술
- 다진 대파 2 큰술
- 곱게 다진 마늘 1 큰술
- 곱게 다진 생강 1/2 큰술
- 진간장 1 큰술
- 달콤한 매실 원액 1 큰술
- 고소한 참기름 1 큰술
- 매콤한 고추장 2 큰술
- 후추가루 약간 (기호에 따라 조절)
조리 방법
Step 1
먼저, 신선한 부추와 팽이버섯을 흐르는 물에 깨끗하게 씻어주세요. 팽이버섯은 밑동 부분을 제거하고, 부추와 팽이버섯 모두 먹기 좋은 크기인 4~5cm 길이로 가지런히 잘라 준비합니다.
Step 2
이제 맛의 핵심이 될 특별한 양념장을 만들 차례입니다. 볼에 설탕 1 큰술, 다진 대파 2 큰술, 곱게 다진 마늘 1 큰술, 곱게 다진 생강 1/2 큰술, 진간장 1 큰술, 달콤한 매실 원액 1 큰술, 고소한 참기름 1 큰술, 매콤한 고추장 2 큰술, 그리고 후추가루 약간을 넣고 모든 재료가 골고루 섞이도록 잘 버무려 양념장을 완성합니다.
Step 3
넓은 도마나 조리대에 삼겹살을 펼쳐 올립니다. 그 위에 준비해둔 신김치를 적당량 올리고, 만들어 놓은 양념장을 듬뿍 발라 양념이 고루 배도록 합니다. 김치 위에 양념장을 바를 때, 김치를 삼겹살 위에서부터 약 1cm 정도 남기고 올려야 나중에 말기 편합니다.
Step 4
혹시 삼겹살이 풀릴까 걱정되시는 분들을 위해 꿀팁을 알려드릴게요! 꼼꼼하게 말아진 삼겹살 말이의 양 끝을 나무 꼬치로 꽂아 고정시켜주면 구울 때 흐트러짐 없이 모양을 유지할 수 있습니다. (꼬치 사용 시, 조리 후 제거해주세요.)
Step 5
달궈진 프라이팬에 기름을 살짝 두르고, 김치 삼겹살 말이의 ‘마무리 부분'(말린 끝부분)이 아래로 가도록 조심스럽게 올려주세요. 먼저 이 마무리 부분을 노릇하게 구워주면 풀림을 방지하고 모양을 잡아주는 데 도움이 됩니다. 이후 전체적으로 겉면이 노릇하게 익을 때까지 살짝씩 굴려가며 구워줍니다. 이때 너무 오래 익히지 않는 것이 중요합니다.
Step 6
이제 거의 완성 단계입니다! 프라이팬에서 살짝 익힌 김치 삼겹살 말이들을 180도로 예열된 오븐 트레이에 올립니다. 오븐에 넣고 약 10분간 구워주면, 김치의 아삭함과 삼겹살의 고소함이 어우러진 맛있는 김치 삼겹살 말이 완성입니다! 먹기 좋게 썰어 따뜻하게 즐기세요.
