근사한 홈브런치, 초간단 양파 스테이크
주연으로 변신한 양파! 근사한 홈브런치 메뉴, 초간단 양파 스테이크/양파 조림 레시피
늘 조연 역할을 하던 양파를 주인공으로 만든 특별한 요리예요! 간단하지만 플레이팅도 예쁘고 맛도 훌륭해서 특별한 날 홈브런치 메뉴로 제격이랍니다. 겉은 살짝 익혀 풍미를 더하고, 속은 부드럽게 조려내 달콤짭짤한 매력을 느낄 수 있어요.
주재료- 양파 1개 (중간 크기)
- 버터 2조각
- 실고추 약간 (선택 사항, 장식용)
조림 양념- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 진간장 1.5큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 황설탕 1큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 물엿 1큰술
- 후추 약간
- 물 1/3컵 (약 60ml)
- 진간장 1.5큰술
- 굴소스 0.5큰술
- 황설탕 1큰술
- 맛술(미림) 2큰술
- 물엿 1큰술
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
요리를 시작하기 전에 필요한 모든 재료를 준비해 주세요. 양파는 깨끗하게 씻어 준비합니다.
Step 2
양파는 밑동과 꼭지 부분을 자르지 않은 상태로, 링 모양이 살아있도록 0.5cm 두께로 썰어주세요. 이렇게 썰어야 익혔을 때 양파가 풀리지 않고 모양을 유지합니다.
Step 3
중약불로 달군 팬에 버터 2조각을 넣고 녹여주세요. 버터가 녹으면 썰어둔 양파를 올리고, 앞뒤로 뒤집어가며 노릇하게 구워줍니다. 이때 너무 오래 익히지 않도록 주의하세요.
Step 4
양파 겉면에 버터의 풍미가 살짝 배도록, 전체적으로 옅은 갈색빛이 돌기 시작할 때까지만 구워주세요. 마치 스테이크처럼 겉면을 살짝 익혀 풍미를 더하는 과정입니다.
Step 5
양파를 팬 한쪽으로 살짝 밀어두고, 팬의 빈 공간에 물 1/3컵(약 60ml)을 부어주세요. 이어서 진간장 1.5큰술, 황설탕 1큰술, 굴소스 0.5큰술, 맛술(미림) 2큰술, 물엿 1큰술을 모두 넣어줍니다. 후추는 마지막에 뿌릴 거예요.
Step 6
양념 재료를 넣은 뒤 중불로 올려 끓이기 시작합니다. 양념이 끓어오르면 주걱이나 숟가락을 이용해 양파 위에 양념 국물을 끼얹어가며 조려주세요. 양파가 투명해지고 양념 국물이 처음 양의 절반 정도로 자작하게 졸아들 때까지 익히면 됩니다. 약 5~7분 정도 소요될 수 있어요.
Step 7
양념이 적당히 졸아들고 양파에 윤기가 흐르면 불을 끕니다. 마지막으로 후추를 살짝 뿌려 향을 더해주면, 근사한 양파 스테이크 완성입니다! 취향에 따라 실고추로 장식하면 더욱 먹음직스러워 보여요.
