근사한 홈파티 메뉴, 집에서 즐기는 풍미 가득 함박스테이크
특별한 날, 집에서 만드는 맛있는 함박스테이크 레시피
특별한 날 분위기를 내고 싶을 때, 소중한 사람들과 홈파티를 계획할 때, 이 레시피 하나면 근사하고 맛있는 함박스테이크를 집에서도 간단하게 완성할 수 있습니다. 겉은 노릇하게, 속은 촉촉한 함박스테이크와 달콤 짭짤한 특제 소스의 조화는 언제나 옳아요. 셰프처럼 멋진 식탁을 차려보세요!
함박스테이크 반죽 재료- 돼지고기 다짐육 450g
- 양파 1개 (다지기)
- 빵가루 8큰술
- 계란 1개
- 다진 마늘 1/2큰술
- 간장 1큰술
- 케첩 2큰술
- 소금 1꼬집
- 후추 약간
특제 함박스테이크 소스 재료- 양파 1개 (채썰기)
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 케첩 6큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
- 양파 1개 (채썰기)
- 간장 3큰술
- 설탕 2큰술
- 케첩 6큰술
- 물 1/2컵 (100ml)
조리 방법
Step 1
먼저 함박스테이크 반죽에 들어갈 양파 1개를 잘게 다져주세요. 프라이팬에 식용유를 살짝 두르고, 다진 양파를 넣어 중약불에서 천천히 볶아주세요. 양파가 투명해지고 갈색빛이 돌기 시작하면 소금 한 꼬집과 후추를 살짝 뿌려 풍미를 더한 후, 한 김 식혀주세요. 이렇게 볶은 양파를 사용하면 함박스테이크의 풍미가 훨씬 깊어져요.
Step 2
볼에 돼지고기 다짐육 450g을 담고, 앞서 볶아 식혀둔 양파를 넣어주세요. 여기에 빵가루 8큰술, 간장 1큰술, 다진 마늘 1/2큰술, 케첩 2큰술, 소금 한 꼬집, 후추 약간을 넣고 손으로 조물조물 잘 섞어주세요. 너무 오래 치대면 질겨질 수 있으니, 재료들이 골고루 섞일 정도로만 반죽해주세요.
Step 3
반죽의 농도를 보면서 계란 1개를 깨뜨려 넣어주세요. 계란이 들어가면 반죽이 더 부드러워지고 잘 뭉쳐져요. 주걱이나 손으로 부드럽게 섞어주며 원하는 함박스테이크의 질감을 만들어주세요.
Step 4
반죽이 준비되면, 원하는 크기로 2~3등분 해주세요. 1인분에 하나씩, 혹은 2인분에 하나씩 적당한 크기로 나누어 모양을 만들기 좋게 준비합니다.
Step 5
나눈 반죽을 동글납작한 모양으로 빚어주세요. 너무 두껍지 않게, 프라이팬에서 잘 익을 수 있는 두께로 만들어주세요. 함박스테이크가 구워지면서 부풀어 오르니, 가운데 부분을 살짝 눌러 움푹 들어가게 만들어주면 골고루 잘 익힐 수 있고, 예쁜 모양을 유지하는 데 도움이 됩니다.
Step 6
프라이팬에 식용유를 넉넉히 두르고 중불로 달군 후, 준비된 함박스테이크 반죽을 올려 구워주세요. 한 면이 노릇하게 익으면 뒤집어서 반대쪽 면도 같은 방법으로 충분히 구워주세요. 타지 않게 불 조절을 잘 하면서 속까지 익도록 천천히 구워주는 것이 중요해요.
Step 7
양면이 먹음직스러운 갈색빛으로 잘 구워졌다면, 함박스테이크는 완성입니다! 이제 이 스테이크와 환상의 궁합을 자랑할 특제 소스를 만들어 볼까요?
Step 8
함박스테이크를 구웠던 프라이팬에 그대로 채 썬 양파 1개를 넣고, 스테이크에서 나온 육즙과 함께 중약불에서 살짝 볶아주세요. 양파가 부드러워질 때까지 볶아주면 소스의 풍미가 더욱 깊어집니다.
Step 9
채 썬 양파를 볶던 프라이팬에 간장 3큰술, 설탕 2큰술, 케첩 6큰술, 그리고 물 1/2컵(100ml)을 모두 넣고 잘 섞어주세요. 중불에서 끓기 시작하면 약불로 줄여 걸쭉해질 때까지 조금 더 끓여주면 맛있는 함박스테이크 소스가 완성됩니다. 처음 간을 보고 기호에 맞게 설탕이나 간장을 조절하셔도 좋습니다.
Step 10
접시에 노릇하게 구워진 함박스테이크를 올리고, 그 위에 따뜻하게 만든 특제 소스를 듬뿍 뿌려주면 집에서도 레스토랑 부럽지 않은 근사한 함박스테이크가 완성됩니다! 샐러드나 밥과 함께 곁들여 맛있게 즐겨보세요.
