기본 케이크 시럽
촉촉하고 맛있는 케이크를 위한 기본 시럽 만들기 | 안젤라베이킹
케이크의 기본은 촉촉함이죠! 오늘은 케이크 시트에 발라주면 빵이 마르지 않고 촉촉함을 유지시켜주는 맛있는 기본 시럽 레시피를 소개해 드릴게요. 케이크 가게에서 실제로 사용했던 황금 배합으로, 아주 간단하지만 풍미가 훌륭한 시럽을 만들 수 있습니다. 특히 레몬즙을 넣어주면 완성된 케이크를 맛볼 때 입안 가득 퍼지는 청량감과 상쾌함을 더해줄 거예요. 이 시럽 하나면 밋밋했던 케이크도 한층 더 고급스럽고 맛있게 변신할 수 있답니다.
기본 시럽 재료- 물 100g
- 설탕 50g
- 신선한 레몬즙 1큰술
조리 방법
Step 1
냄비에 물 100g과 설탕 50g을 계량하여 넣습니다. 중불로 올리고 나무 주걱 등으로 가볍게 저어가며 설탕을 완전히 녹여주세요. 설탕이 다 녹아 투명해지면 바로 불을 꺼주세요. 끓기 시작하면 바로 불을 끄는 것이 중요합니다. 너무 오래 끓이면 시럽이 끈적해지고 단맛이 강해져 케이크 본연의 맛을 해칠 수 있어요.
Step 2
오래 졸여버리면 너무 달고 끈적한 시럽이 되므로, 설탕이 녹으면 바로 불을 끄는 타이밍을 놓치지 않도록 주의해주세요. 시럽의 농도는 식으면서 조금 더 걸쭉해지니, 처음에는 묽은 상태로 만드는 것이 좋습니다.
Step 3
불을 끈 뜨거운 시럽에 신선한 레몬즙 1큰술을 넣고 부드럽게 섞어줍니다. 이렇게 하면 시럽의 산뜻한 풍미가 더해지고, 은은한 단맛과 조화롭게 어우러져 케이크의 맛을 한층 끌어올릴 수 있습니다. 레몬즙까지 섞은 시럽은 완전히 식혀주세요. 따뜻한 상태로 병에 담으면 김이 서리거나 변질될 우려가 있습니다. 완전히 식힌 후에는 깨끗한 유리병이나 밀폐 용기에 담아 냉장 보관하시면 됩니다. 최소 2주 이상 사용 가능한 실온 보관 가능한 꿀팁도 있으니, 참고해주세요!
