기사식당 스타일 돼지불백
집에서 즐기는 특별한 맛! 기사식당 스타일 빠삭 돼지불백 레시피
이 마법의 양념장 하나면 여러분의 집이 최고의 기사식당으로 변신합니다! 밥도둑 저리가라 할 맛있는 돼지불백을 만들어 보세요.
주재료- 돼지 앞다리살 600g
기사식당 비법 양념장- 잘게 다진 양파 1/4개 (약 50g)
- 잘게 다진 대파 1/2대 (약 40g)
- 다진 마늘 1큰술 (약 15g)
- 진간장 6큰술 (약 50cc)
- 굴소스 1큰술 (약 10g)
- 물엿 2큰술 (약 20g)
- 미림 (맛술) 2큰술 (약 15g)
- 고춧가루 1/2큰술 (약 4g)
- 설탕 3큰술 (약 30g)
- 생강가루 1/5큰술 (약 1g)
- 후춧가루 1~2꼬집
- 참기름 1큰술 (약 5g)
- 잘게 다진 양파 1/4개 (약 50g)
- 잘게 다진 대파 1/2대 (약 40g)
- 다진 마늘 1큰술 (약 15g)
- 진간장 6큰술 (약 50cc)
- 굴소스 1큰술 (약 10g)
- 물엿 2큰술 (약 20g)
- 미림 (맛술) 2큰술 (약 15g)
- 고춧가루 1/2큰술 (약 4g)
- 설탕 3큰술 (약 30g)
- 생강가루 1/5큰술 (약 1g)
- 후춧가루 1~2꼬집
- 참기름 1큰술 (약 5g)
조리 방법
Step 1
계량스푼은 일반적으로 가정에서 사용하는 8cc 크기의 밥숟가락 기준입니다. 먼저 양파와 대파를 깨끗이 씻어 물기를 제거한 후, 최대한 곱게 다져주세요. (팁: 유튜브 ‘두율이네’ 채널에서 더 많은 레시피와 최신 정보를 빠르게 접하실 수 있습니다. 영상 시청은 새로운 레시피 개발에 큰 힘이 됩니다!)
Step 2
준비된 모든 양념장 재료를 큰 볼에 넣고 숟가락으로 골고루 잘 섞어주세요. (무게 환산 정보가 없는 재료들은 저울로 측정하기 어렵거나 따로 계량하지 않은 것이니, 여러분의 밥숟가락 감을 믿으시면 됩니다!) 정확한 양을 원하시는 분들을 위해 무게 환산 정보를 제공합니다: 양파 50g, 대파 40g, 진간장 50cc, 굴소스 10g, 물엿 20g, 미림 15g, 고춧가루 4g, 설탕 30g, 생강가루 1g, 후춧가루 약간, 참기름 5g.
Step 3
강불로 충분히 달궈진 프라이팬에 돼지고기 앞다리살을 넣습니다. 고기가 서로 뭉치지 않도록 젓가락이나 주걱으로 잘 풀어주면서, 각 면이 노릇하게 익도록 익혀주세요.
Step 4
고기가 완전히 익을 때까지 기다리기보다는, 약 70% 정도 익었을 때 준비해둔 양념장을 부어주세요. 처음에는 양념장의 90% 정도만 먼저 넣고, 강불 상태에서 양념이 고기에 잘 배도록 빠르게 저어가며 볶아줍니다.
Step 5
볶다 보면 양념장이 자작하게 졸아들면서 맛있는 비주얼이 완성될 거예요. 이때 맛을 보고 간이 더 필요하다고 느껴지시면, 남겨두었던 양념장을 마저 넣고 양념이 완전히 졸아 없어질 때까지 볶아주시면 됩니다. (팁: 양념이 타지 않도록 계속 저어주는 것이 중요합니다!)
Step 6
맛있는 돼지불백이 완성되었습니다! 따끈한 밥 위에 얹어 덮밥으로 즐겨도 좋고, 신선한 쌈 채소에 싸 먹으면 더욱 풍성한 맛을 느낄 수 있습니다. 맛있게 드세요!
