기운을 북돋는 따뜻한 치킨 누들 수프
몸과 마음을 녹이는 최고의 컴포트 푸드: 영혼까지 따뜻해지는 치킨 누들 수프
으쌰! 지친 몸과 마음에 활력을 불어넣어 줄 최고의 보양식, 치킨 누들 수프를 소개합니다. 특히 기력이 없거나 속이 허할 때 이 따뜻한 수프 한 그릇은 잃었던 입맛을 되찾아주고, 메마른 마음까지 촉촉하게 적셔주는 마법 같은 힘이 있어요. 이 비법이 담긴 치킨 누들 수프의 깊고 풍부한 맛을 꼭 직접 경험해보세요!
깊고 진한 닭 육수 만들기- 닭 (중간 크기) 1마리
- 당근 1개
- 셀러리 1대
- 양파 1/2개
- 마늘 3쪽
- 통후추 6~7알
- 월계수잎 2장
영양 만점 치킨 누들 수프- 당근 1개
- 셀러리 1대
- 양파 1/2개
- 에그 누들 또는 파스타 면 3~4인분
- 다진 파슬리 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
- 당근 1개
- 셀러리 1대
- 양파 1/2개
- 에그 누들 또는 파스타 면 3~4인분
- 다진 파슬리 1큰술
- 소금 약간
- 후추 약간
조리 방법
Step 1
먼저, 풍미 가득한 닭 육수를 만들어 주세요. 닭은 깨끗하게 손질한 후, 뼈째 사용하여 육수를 내면 훨씬 깊고 진한 맛을 얻을 수 있답니다. 물은 약 2.5~3리터 정도를 붓는 것이 좋지만, 조리 과정에서 물이 졸아들 수 있으니 농도를 보면서 조절해주세요. 당근, 셀러리, 양파는 큼직하게 깍둑썰기하여 닭과 함께 냄비에 넣고, 물이 끓어오르면 불을 중약불로 줄여 30분 이상 은근하게 끓여주세요.
Step 2
잘 우러난 닭은 건져내고, 육수는 고운 체에 걸러 맑게 준비해주세요. 육수 표면에 떠오른 기름은 걷어내면 더욱 깔끔하고 담백한 수프를 즐길 수 있습니다. 맛있는 수프의 기본은 맑고 깨끗한 육수랍니다!
Step 3
건져낸 닭고기는 한 김 식힌 후, 결을 따라 먹기 좋은 크기로 찢어 준비해주세요. 부드럽게 찢어진 닭고기는 수프에 풍성한 식감과 맛을 더해줄 거예요.
Step 4
다른 냄비나 팬에 오일을 살짝 두르고, 1.5~2cm 크기로 깍둑썰기한 당근, 셀러리, 양파를 넣어 볶아주세요. 채소가 살짝 부드러워질 때까지 약 4~5분 정도 볶으면 채소의 단맛이 더욱 살아나 수프의 풍미가 깊어집니다.
Step 5
볶은 채소에 앞서 걸러둔 맑은 닭 육수를 붓고, 센 불에서 한소끔 끓여주세요. 지글지글 끓는 소리가 식욕을 돋우네요!
Step 6
찢어둔 닭고기를 넣고, 소금과 후추로 입맛에 맞게 간을 해주세요. 이때 다진 파슬리 가루 1큰술을 듬뿍 넣어주면 향긋함이 더해져요. 모든 재료가 잘 어우러지도록 5~10분 정도 더 뭉근하게 끓여주세요.
Step 7
마지막으로 면을 넣을 차례입니다. 부드러운 에그 누들이 있다면 더욱 좋겠지만, 집에 있는 일반 파스타 면을 사용해도 충분히 맛있어요! 파스타 면은 한두 번 똑똑 부러뜨려 넣고, 면이 알맞게 익을 때까지 약 10분 정도 더 끓여주면 완성입니다. 마지막으로 국물 맛을 보고 소금으로 최종 간을 맞춰주세요. 따뜻하고 든든한 치킨 누들 수프를 즐겨보세요!
