깊고 시원한 맛! 건새우 시금치 된장국 레시피
건새우의 감칠맛과 시금치의 신선함이 어우러진 구수한 된장국
쌀쌀해지는 날씨, 따뜻한 국 한 그릇이 간절해지는 요즘입니다. 따로 육수를 내는 번거로움 없이, 건새우를 활용해 아주 쉽고 간단하게 끓여낼 수 있는 시금치 된장국 레시피를 소개합니다. 건새우에서 우러나오는 깊은 감칠맛과 신선한 시금치의 조화가 일품이며, 밥 말아 먹기에도 좋답니다.
주재료- 신선한 시금치 1단 (밑동을 다듬고 깨끗하게 씻어 준비)
- 좋은 품질의 홍 건새우 1/2공기 분량
- 송송 썬 대파 2큰술
- 맑은 물 1리터
양념 재료- 집된장 1.5큰술 (집된장의 구수한 맛을 살려주세요)
- 곱게 다진 마늘 0.5큰술
- 집된장 1.5큰술 (집된장의 구수한 맛을 살려주세요)
- 곱게 다진 마늘 0.5큰술
조리 방법
Step 1
*시금치는 뿌리 부분을 깨끗하게 다듬어 제거한 후, 잎이 상하지 않도록 여러 번 살살 흔들어 흙이 나오지 않을 때까지 깨끗하게 씻어 물기를 빼주세요. *홍건새우도 혹시 모를 이물질을 제거하고 준비해둡니다.
Step 2
깨끗한 냄비를 준비하고, 불은 켜지 않은 상태에서 건새우를 먼저 넣어 주세요. 마른 냄비에 건새우를 넣고 중약불에서 타지 않도록 약 1~2분간 살짝 볶아주면 새우의 풍미가 더욱 살아납니다.
Step 3
볶은 건새우에 맑은 물 1리터를 붓고 센 불에서 끓이기 시작합니다. 물이 끓기 시작하면 불을 중불로 줄이고 약 5분간 더 끓여 건새우의 맛과 향이 충분히 우러나오도록 합니다.
Step 4
국물이 우러나면 된장 1.5큰술을 체에 밭쳐 덩어리 없이 잘 풀어주세요. 된장이 풀어지면 준비해둔 송송 썬 대파 2큰술을 넣고, 국물이 다시 한번 팔팔 끓어오를 때까지 기다립니다.
Step 5
국물이 끓어오르면 깨끗하게 씻어 물기를 뺀 시금치를 넣습니다. 시금치는 너무 오래 끓이면 물러지고 색이 변하니, 넣고 숨이 살짝 죽을 정도로만 약 1~2분간 더 끓여주세요.
Step 6
마지막으로 다진 마늘 0.5큰술을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 다진 마늘을 넣은 후에는 너무 오래 끓이지 않는 것이 좋습니다. 마늘 향이 전체 국물에 퍼지도록 살짝만 더 끓여주세요.
Step 7
맛있는 건새우 시금치 된장국이 완성되었습니다. 따뜻한 국그릇에 보기 좋게 담아 맛있게 드시면 됩니다. 밥과 함께 든든한 한 끼 식사로 즐겨보세요!
