깊고 시원한 소고기 버섯 무국
깊고 시원한 소고기 버섯 무국 끓이는 법
추운 날씨에 따끈하게 즐기기 좋은, 버섯과 소고기를 듬뿍 넣어 더욱 깊고 시원한 맛을 낸 무국 레시피를 소개합니다. 쌀뜨물을 사용해 국물 맛을 깔끔하게 살리고, 숙주와 버섯의 아삭한 식감이 더해져 든든하면서도 개운한 한 끼를 완성할 수 있어요. 온 가족이 좋아하는 맛있는 무국, 지금 바로 함께 요리해봐요!
재료- 무 1그릇 (약 200g, 얇게 썰기)
- 소고기 (국거리용) 1컵 (약 150g, 핏물 제거)
- 숙주 1팩 (약 100g)
- 표고버섯 3개 (밑동 제거 후 얇게 썰기)
- 양파 1개 (채썰기)
양념 및 부재료- 들기름 1.5 큰술
- 국간장 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 1/2 큰술 (간 조절용)
- 청양고추 3개 (어슷썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 후추 약간
- 쌀뜨물 6컵 (약 1.2L)
- 들기름 1.5 큰술
- 국간장 2 큰술
- 다진 마늘 1 큰술
- 소금 1/2 큰술 (간 조절용)
- 청양고추 3개 (어슷썰기)
- 대파 1대 (어슷썰기)
- 후추 약간
- 쌀뜨물 6컵 (약 1.2L)
조리 방법
Step 1
먼저 무는 깨끗하게 씻어 얇게 깍둑썰기해주세요. 국거리용 소고기는 키친타월로 핏물을 충분히 제거한 후 준비합니다.
Step 2
달궈진 냄비에 얇게 썬 무와 핏물을 제거한 소고기를 넣고, 들기름 1.5 큰술, 국간장 2 큰술, 그리고 약간의 후추를 넣어 재료들이 서로 잘 섞이도록 볶아주세요. 중불에서 3~4분 정도 볶아 소고기의 풍미를 살려줍니다.
Step 3
재료들이 어느 정도 볶아졌다면, 쌀뜨물 6컵을 넉넉하게 부어주세요. 센 불에서 끓이기 시작하고, 국물이 끓어오르면 중간 불로 줄여 15~20분 정도 뭉근하게 끓여줍니다. 이때 끓으면서 생기는 거품은 숟가락으로 꼼꼼하게 걷어내주세요. 거품을 걷어내면 국물이 훨씬 맑고 깔끔해져 맛이 좋아집니다.
Step 4
무가 투명해지고 부드럽게 익었으면, 준비해둔 숙주와 다진 마늘 1 큰술, 그리고 얇게 썬 표고버섯을 넣고 한소끔 더 끓여줍니다. 숙주가 너무 오래 익으면 물러지므로, 넣고 나서 5분 정도만 더 끓여 아삭한 식감을 살리는 것이 좋습니다.
Step 5
마지막으로 채 썬 양파, 어슷 썬 대파, 그리고 어슷 썬 청양고추를 넣고 2~3분 정도 더 끓여 모든 재료의 맛이 어우러지도록 합니다. 양파는 단맛을 더하고, 대파와 청양고추는 시원하고 칼칼한 맛을 더해줍니다.
Step 6
모든 재료가 잘 익었으면, 간을 보고 부족한 간은 소금으로 맞춰주세요. 국간장과 소금으로 간을 조절하면 더욱 깊은 감칠맛을 낼 수 있습니다.
Step 7
그릇에 푸짐하게 담아내면 깊고 시원한 소고기 버섯 무국이 완성됩니다! 따끈한 밥과 함께 맛있게 즐기세요.
