깊고 시원한 애호박 새우젓국 끓이는 법

제철 애호박과 두부로 만드는 맑고 감칠맛 나는 새우젓국, 아침 식탁을 든든하게 채울 국물 요리

탱글한 애호박과 부드러운 두부, 그리고 감칠맛 폭발하는 새우젓으로 끓여낸 맑고 시원한 애호박 새우젓국 레시피를 소개합니다. 밥 한 공기 뚝딱 비우게 만드는 최고의 아침 국물 요리가 될 거예요.

제철 맞은 싱싱한 애호박과 부드러운 두부, 그리고 깊은 감칠맛을 더해줄 새우젓으로 시원하고 맛있는 애호박 두부 젓국을 끓여 볼게요. 밥상에 따뜻함을 더해 줄 최고의 국물 요리가 될 거예요.

Step 1

먼저 냄비에 멸치 다시마 육수 800ml를 붓고, 애호박과 두부를 적당한 크기로 썰어 넣어 준비합니다. 애호박은 반달 모양이나 먹기 좋은 크기로 썰어주세요. 두부는 깍둑썰기하면 국물이 더 잘 배어들어 맛있어요.

Step 2

이제 국물의 감칠맛을 책임질 새우젓 1큰술, 다진 마늘 1작은술, 그리고 시원한 맛을 더해줄 대파 한 줌을 몽땅 넣어주세요. 이대로 중불에서 보글보글 끓여주시면 됩니다. 애호박과 두부가 익으면서 국물 맛이 더욱 풍부해질 거예요.

Step 3

국물이 끓어오르기 시작하면, 표면에 떠오르는 거품은 숟가락으로 살짝 걷어내 주세요. 이렇게 거품을 제거하면 국물이 훨씬 맑고 깔끔해져서 보기에도 좋고 맛도 더욱 좋아진답니다.

Step 4

마지막으로 간을 보고 부족하면 새우젓을 조금 더 추가해주세요. 이렇게 끓여내면 깊은 맛이 제대로 우러나는 새우젓 애호박 두부국이 완성입니다! 뜨끈하게 밥 한 그릇과 함께 즐겨보세요.

Step 5