깊고 시원한 황태 미역국 끓이는 법
소고기 없이도 깊은 감칠맛! 황태 미역국 황금 레시피
평범한 미역국은 이제 그만! 특별한 날은 물론, 평소에도 든든하게 즐길 수 있는 깊고 시원한 황태 미역국 끓이는 비법을 공개합니다. 소고기 없이도 황태의 풍미가 더해져 더욱 진하고 맛있게 즐기실 수 있어요. 밥도둑 저리가라 할 맛있는 미역국, 지금 바로 만들어 보세요!
주요 재료- 건미역 1줌 (약 10g)
- 황태포 1줌 (약 20g)
- 다진 마늘 1/2 작은술
- 국간장 1 작은술
- 들기름 2 작은술
조리 방법
Step 1
먼저 건미역 1줌을 찬물에 넣고 약 10분간 충분히 불려줍니다. 불린 미역은 깨끗하게 헹궈 물기를 꼭 짜고 먹기 좋은 크기로 썰어 준비해주세요.
Step 2
황태포 1줌도 찬물에 살짝 담가 부드럽게 불려줍니다. 황태포는 가시가 있을 수 있으니 손으로 만져보며 꼼꼼하게 제거해주시고, 먹기 좋게 찢거나 잘라 준비해주세요.
Step 3
달궈진 냄비에 들기름 2 작은술을 두르고, 손질한 미역을 넣어 중불에서 달달 볶아줍니다. 미역이 숨이 죽고 부드러워질 때까지 약 2-3분간 볶아주세요.
Step 4
미역이 어느 정도 볶아졌으면, 준비해 둔 황태포를 넣고 함께 약 1분간 더 볶아줍니다. 황태의 풍미가 미역과 어우러지도록 볶아주세요.
Step 5
볶아진 미역과 황태에 국간장 1 작은술을 넣고 약 1분간 더 볶아줍니다. 국간장이 재료에 잘 배도록 볶아주시면 더욱 깊은 맛을 낼 수 있습니다.
Step 6
이제 볶아 놓은 미역과 황태에 쌀뜨물(또는 다시마 육수) 600ml를 부어줍니다. 쌀뜨물을 사용하시면 국물 맛이 더욱 부드럽고 구수해집니다.
Step 7
센 불로 올리고 다진 마늘 1/2 작은술을 넣은 뒤, 팔팔 끓여줍니다. 끓기 시작하면 중약불로 줄여 5분 정도 더 끓여 재료의 맛이 충분히 우러나도록 해주세요.
Step 8
마지막으로 국간장이나 소금을 약간 넣어 간을 맞춥니다. 맛을 보면서 취향에 따라 간을 조절해주세요. (처음 넣은 국간장 외에 부족한 간은 국간장이나 소금으로 맞춰주시면 됩니다.)
Step 9
이렇게 뽀얗고 먹음직스러운 황태 미역국이 완성되었습니다! 황태가 들어가 비린 맛은 전혀 없고, 깊고 시원한 국물 맛이 일품입니다. 따끈한 밥과 함께 든든한 한 끼 식사를 즐겨보세요.
