깊고 진한 소고기 된장찌개
온 가족이 좋아하는 든든한 소고기 된장찌개 황금 레시피
풍성한 소고기와 신선한 채소가 어우러져 깊고 구수한 맛이 일품인 소고기 된장찌개입니다. 오늘 저녁, 따뜻한 밥 한 그릇과 함께 든든한 식사를 즐겨보세요. 쌀쌀한 날씨에 몸과 마음을 녹여줄 최고의 선택이 될 거예요.
찌개 재료- 소고기 국거리용 1.5컵 (약 150g)
- 두부 1모 (약 300g)
- 대파 1대
- 애호박 1/3개
- 양파 1/2개
- 청양고추 1-2개 (매운맛 조절)
- 감자 1개
- 무 1/5개 (약 50g)
양념 및 육수- 쌀뜨물 500ml – 600ml (약 2.5 ~ 3컵)
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
- 쌀뜨물 500ml – 600ml (약 2.5 ~ 3컵)
- 된장 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 고추장 1큰술
- 고춧가루 2큰술
조리 방법
Step 1
먼저 찌개에 들어갈 채소들을 준비해주세요. 애호박, 양파, 감자, 무는 한입 크기의 깍둑썰기 또는 반달썰기 해주세요. 대파는 어슷썰고, 청양고추는 매콤한 맛을 더해줄 선택 재료이므로 취향에 따라 송송 썰어 준비합니다. 모든 채소를 작게 썰어야 양념이 골고루 배고 익는 시간을 단축할 수 있습니다.
Step 2
두부 1모는 큼직하게 썰어 준비합니다. 보통 찌개용으로는 2-3cm 크기의 깍둑썰기를 많이 사용하며, 끓일 때 부서지지 않도록 너무 작게 썰지 않는 것이 좋습니다.
Step 3
냄비에 소고기 국거리용 1.5컵을 넣고, 후추를 살짝 뿌려 중불에서 볶아줍니다. 소고기가 겉면이 살짝 익을 때까지 볶아주면 된장찌개의 풍미를 한층 더 깊게 만들어 줍니다.
Step 4
소고기가 어느 정도 익으면, 익는 데 시간이 오래 걸리는 무를 먼저 넣고 함께 볶아줍니다. 무에서 우러나오는 시원한 맛이 국물에 배어들어 된장찌개의 맛을 더욱 풍부하게 만들어 줍니다.
Step 5
냄비에 쌀뜨물을 2.5~3컵(500ml~600ml) 정도 붓고 끓여줍니다. 국물이 끓기 시작하면 된장 2큰술과 고추장 1큰술을 넣고 덩어리 없이 잘 풀어줍니다. 쌀뜨물을 사용하면 국물이 훨씬 부드럽고 구수해집니다.
Step 6
무가 투명해지기 시작하고 어느 정도 익으면, 준비해둔 나머지 채소(애호박, 양파, 감자)와 두부를 넣습니다. 이어서 다진 마늘 1큰술과 고춧가루 2큰술을 넣고 한소끔 더 끓여주세요. 모든 재료가 부드럽게 익으면 맛있는 소고기 된장찌개 완성입니다. 마지막에 대파와 청양고추를 넣고 한 번 더 끓여 향을 더해주면 더욱 좋습니다.
