깊고 진한 소고기 미역국
생일날도 최고! 감칠맛 폭발하는 소고기 미역국 맛있게 끓이는 비법
폭염에도 끄떡없는 든든한 한 끼! 생일날 빠질 수 없는 소고기 미역국을 집에서 맛있게 끓이는 방법을 소개합니다. 신선한 소고기 양지를 듬뿍 넣어 깊고 진한 국물 맛을 살리고, 부드러운 미역의 조화가 일품이에요. 뜨거운 여름날, 따뜻한 미역국 한 그릇으로 땀 흘려가며 밥 한 그릇 뚝딱 비우는 즐거움을 느껴보세요! 조리 시 계량스푼과 계량컵을 사용하시면 더욱 정확하게 맛을 낼 수 있습니다. (1 큰 술 = 15ml, 1 작은 술 = 5ml, 1 컵 = 200ml)
주재료- 소고기 양지 200g
- 건미역 20g
양념 및 육수- 국간장 2큰술
- 참치액 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 다시마 육수 1400ml (7컵)
- 국간장 2큰술
- 참치액 2큰술
- 다진 마늘 1큰술
- 들기름 2큰술
- 다시마 육수 1400ml (7컵)
조리 방법
Step 1
냉동된 소고기 양지는 찬물에 잠시 담가 핏물을 제거한 뒤, 요리하기 좋은 크기로 썰어주세요. 만약 냉동되지 않은 소고기라면 키친타월로 핏물을 꼼꼼하게 제거해 주시면 더욱 깔끔한 국물 맛을 낼 수 있습니다.
Step 2
건미역은 미역이 충분히 잠길 만큼 넉넉하게 물을 붓고 약 15분에서 20분간 불려줍니다. 너무 오래 불리면 미역 본연의 진한 맛이 빠져 싱거워질 수 있으니, 손으로 만져보았을 때 적당히 꼬들한 식감이 느껴질 때까지만 불리는 것이 좋습니다.
Step 3
불린 미역은 두 손으로 바락바락 주물러 깨끗하게 씻어낸 후, 3번 정도 맑은 물이 나올 때까지 헹궈주세요. 물기를 꼭 짜낸 미역은 먹기 좋은 크기로 적당히 잘라 준비합니다.
Step 4
달궈진 냄비에 썰어둔 소고기와 들기름 2 큰술을 넣고 중약불에서 달달 볶아줍니다. 소고기 표면이 하얗게 익기 시작하면 국간장 2 큰술을 넣고 고기 색이 완전히 변할 때까지 함께 볶아주세요. 이후 불을 약불로 줄이고 뚜껑을 덮어 약 3분간 뜸 들이듯 그대로 두면 고기가 더욱 부드러워집니다.
Step 5
뚜껑을 열면 볶는 과정에서 나온 미역의 수분과 고기의 육즙으로 촉촉한 상태가 됩니다. 여기에 준비된 다시마 육수 1400ml (7컵)를 붓고 센 불로 끓여주세요. 국물이 끓기 시작하면 감칠맛을 더해줄 참치액 2 큰술과 다진 마늘 1 큰술을 넣고 센 불에서 함께 푹 끓여줍니다.
Step 6
국물이 강하게 끓어오르면 불을 중약불로 줄이고, 약 15분에서 20분간 뭉근하게 끓여줍니다. 오래 끓일수록 국물이 뽀얗게 우러나고 미역은 더욱 부드러워져 깊은 맛을 즐길 수 있습니다. 맛을 본 후 싱거우면 취향에 맞게 소금으로 간을 조절해주세요. 미역국은 데워 먹을수록 맛이 깊어져 두 번째 먹을 때 더욱 맛있습니다.
Step 7
잘 끓여진 소고기 미역국을 건더기 듬뿍 담아 한 그릇 떠냅니다. 밥 대신 미역국으로 든든하게 배를 채울 수 있을 거예요! 보통 미역국을 참기름으로 많이 끓이지만, 이번에는 들기름을 사용하여 구수한 풍미를 두 배로 살렸습니다. 들기름을 좋아하지 않으시거나 없을 경우, 참기름을 사용해도 맛있게 즐길 수 있습니다.
Step 8
국물 맛도 좋지만, 건더기를 푸짐하게 넣어 건져 먹는 것을 좋아해서 소고기와 미역을 넉넉하게 넣고 끓였습니다. 건더기를 좋아하시는 분들은 재료 양을 조절하여 듬뿍 넣어 끓여보세요.
Step 9
오늘 소개해 드린 소고기 미역국 끓이는 방법은 비교적 쉽고 빠르게 맛있는 미역국을 완성할 수 있는 비법입니다. 미역국을 좋아하신다면 이 레시피로 자주 끓여 드시면 좋을 거예요.
Step 10
날씨는 덥지만, 따뜻한 국 한 그릇만으로도 훌륭한 식사가 됩니다. 여러 가지 반찬을 준비하기 번거로울 때, 오늘 저녁 메뉴로 맛있는 소고기 미역국은 어떠신가요? 정성껏 끓여 맛있게 드시길 바랍니다!
